Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
4 grosse patate
4 fette spesse di speck morbido 200 g di Emmentaler DOP
2 rametti di salvia
60 g di burro
3 cucchiai di olio di oliva
pepe
Preparazione
1) Lavate le patate, mettetele in una casseruola di acqua fredda e cuocetele per circa 30-35 minuti, finché saranno tenere ma ancora compatte. Sgocciolatele, fatele intiepidire e sbucciatele.
2) Tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, e farcitele con una fetta di speck, una fettina di formaggio e qualche fogliolina di salvia.
3) Legatele a pacchetto con spago da cucina o con rafia naturale precedentemente bagnata e ben strizzata.
4) Fate fondere il burro in una padella con l’olio, unite le patate e fatele rosolare a fiamma media lasciandole dorare uniformemente su tutti i lati.
5) Passatele poi per 5 minuti in forno caldo e servitele con una spolverizzata di pepe macinato al momento.
