Ingredienti
2 larghe fette di smeriglio
6 cucchiai di farina 00
2 uova intere
8 cucchiai di pangrattato
sale q.b.
olio per friggere
succo di limone (facoltativo)
Preparazione
La ricetta che vi illustriamo di seguito costituisce un modo efficace per rendere più gustoso un pesce le cui carni non sono particolarmente saporite…lo smeriglio…Inoltre, panato e fritto, riesce di sicuro successo anche per i bambini!
Innanzitutto impaniamo le fette di smeriglio nella farina
Poi, le ripassiamo nel composto di uova sbattute e salate
ed infine nel pangrattato
Immergiamo le cotolette di pesce nell’olio bollente
e le facciamo cuocere 4-5 minuti per lato
Asciughiamo l’unto in eccesso con carta assorbente da cucina e serviamo con una fogliolina di prezzemolo e, a piacere, con un pò di succo di limone
