La pasta con zucchine e gamberetti è una delle ricette più famose del panorama gastronomico italiano. È un piatto veloce, semplice, gustoso ma allo stesso delicato.
La ricetta della pasta con zucchine e gamberetti ripropone l’unione vincente tra i prodotti della terra e le delizie del mare per regalare un piatto squisito.
Ovviamente utilizzare dei gamberetti freschi conferisce un sapore più intenso, ma anche la pasta con zucchine e gamberetti surgelati regala grandi soddisfazioni.
Curiosi di scoprire come preparare la pasta con zucchine e gamberetti della nostra ricetta? Ecco come procedere passo passo.
P.S. La nostra è una pasta zucchine e gamberetti sgusciati, ma nulla vieta di lasciare qualche gamberetto con testa e carapace per conferire maggiore sapore e guarnire il piatto.
Pasta con zucchine e gamberetti, le varianti
La ricetta per pasta con gamberetti e zucchine vanta moltissime varianti, come per esempio la nostra che prevede anche l’aggiunta di pancetta.
È possibile arricchire il piatto semplicemente aggiungendo altri ingredienti, dalla pasta con zucchine e gamberetti e panna alla pasta con zucchine, gamberetti e pomodorini fino alla pasta con zucchine e gamberetti e zafferano.
Che dire della buonissima pasta zucchine e gamberetti alla siciliana? Si tratta di una pasta con pesto di zucchine e gamberetti. Grazie alla presenza di pinoli, menta e formaggio nel pesto e all’aggiunta di pomodori secchi e peperoncino nel condimento, il piatto solleticherà le papille gustative.
C’è chi preferisce la pasta con zucchine e gamberetti cremosa senza panna trasformando le zucchine in crema: stiamo parlando della pasta con crema di zucchine e gamberetti.
Qualsiasi sia la variante preferita, la ricetta per pasta con gamberetti e zucchine non deluderà nessuno.
Pasta fredda o calda?
Noi abbiamo deciso di preparare una pasta con zucchine e gamberetti “espressa”, cioè calda e fumante.
Tuttavia, durante le giornate più calde, nulla vieta di preparare una pasta fredda con gamberetti e zucchine. Il mix di sapori sarà soddisfacente. Ovviamente la pasta e il condimento vanno mescolati a freddo.
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Pasta con zucchine e gamberetti
Ingredienti
- 500 g pasta
- 500 g gamberetti sbollentati
- 300 g pancetta
- 500 g zucchine
- 1 scalogno
- 1 peperoncino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. vino bianco
- q.b. sale
Istruzioni
- Cominciamo tagliando la pancetta a cubetti o a striscioline, come preferite.
- Tagliamo anche le zucchine a julienne o a cubetti, cercando tuttavia di ottenere pezzetti della stessa grandezza.
- Tritiamo lo scalogno e lasciamolo soffriggere con dell'olio di oliva per un paio di minuti sul fornello.
- Versiamo poi i cubetti di pancetta per farlo ben rosolare.
- La pancetta è divenuta croccante! Ora aggiungo le zucchine e le lascio cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo si saranno ammorbidite e avranno rilasciato la loro acqua. Versiamo il vino e lasciamo sfumare.
- Se il tutto tende ad attaccarsi possiamo comunque aggiungere un po' d'acqua per portarle a cottura.
- Aggiungiamo i gamberetti e lasciamo cuocere per 5 minuti al massimo perché i gamberetti non diventino troppo gommosi.
- Intanto facciamo bollire la pasta in acqua salata e scoliamoli molto al dente. Facciamola saltare con il nostro sugo per 2 o 3 minuti prima di servire
