21 Ottobre 2014

Talvolta i piatti più semplici si rivelano i più gustosi e optati per la maggior parte dei commensali. Con la nomenclatura di “caprese” non si fa solo riferimento alla conosciutissima torta a base di mandorle e cioccolato, ma altresì ad un’altra preparazione, sempre caratteristica del mediterraneo…una insalata di pomodori e mozzarella, condita semplicemente con olio e sale e profumata con fresco basilico o origano. Si può gustare meramente preparata a tocchetti in una terrina, oppure, come vi suggeriamo in questa ricetta illustrata, a fette sovrapposte di pomodori e mozzarella.

Fresca caprese

Myriam Amato

Ricetta: Fresca caprese

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Tempo di preparazione 15

Tempo Totale 20

Porzioni

Ingredienti

3 pomodori freschi da insalata

2 fiordilatte o mozzarella di bufala da 500 gr.

sale, olio e basilico fresco (oppure origano in polvere)

Istruzioni

Dopo aver ben lavato i pomodori, li affettiamo e li disponiamo in un largo piatto da portata
Spolveriamo i pomodori col sale e poi disponiamo al di sopra di essi le fette di fiordilatte, di pari dimensioni, aggiungendo anche sopra alla mozzarella un'altra spolverata di sale
Irroriamo uniformemente tutte le fette con dell'olio extravergine d'oliva
Una spolverata finale di profumatissimo origano o, se preferite, foglioline fresche di basilico e conserviamo in frigo per almeno mezz'ora, o fino al momento di servire in tavola.