Il brasato alle cipolle si propone come un secondo piatto a base di carne caratterizzato da una cottura lenta e un sughetto ricco di sapore. Questa ricetta del brasato di manzo alle cipolle non si prepara come il classico spezzatino con cipolle perché la carne non viene cotta a cubetti o straccetti, ma viene affettata successivamente. Non resta che scoprire come preparare lo stufato o il brasato alle cipolle!
Brasato alle cipolle
Ricetta: Brasato alle cipolle
Ingredienti
1 Kg manzo brione
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
2 cipolle
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
brodo di carne q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Fare dorare in una casseruola uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio
- Eliminare l’aglio e rosolare la carne di vitello brione, girandolo da tutte le parti
- Salare, pepare e bagnare la carne con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare
- Aggiungere 2 cipolle bianche affettate e una foglia di alloro
- Bagnare con un mestolo di brodo caldo, coprire e continuare la cottura della carne di vitello a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo fino a fare addensare il tutto in un sugo denso e abbondante
- Servire lo stufato alle cipolle ben caldo
