Brasato alle cipolle

Il brasato alle cipolle si propone come un secondo piatto a base di carne caratterizzato da una cottura lenta e un sughetto ricco di sapore. Questa ricetta del brasato di manzo alle cipolle non si prepara come il classico spezzatino con cipolle perché la carne non viene cotta a cubetti o straccetti, ma viene affettata successivamente. Non resta che scoprire come preparare lo stufato o il brasato alle cipolle!

brasato alle cipolle

Brasato alle cipolle

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Brasato alle cipolle
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Ingredienti
  

1 Kg manzo brione

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

1 foglia di alloro

2 cipolle

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

brodo di carne q.b.

sale q.b.

Istruzioni
 

  • Fare dorare in una casseruola uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio
  • Eliminare l’aglio e rosolare la carne di vitello brione, girandolo da tutte le parti
  • Salare, pepare e bagnare la carne con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare
  • Aggiungere 2 cipolle bianche affettate e una foglia di alloro
  • Bagnare con un mestolo di brodo caldo, coprire e continuare la cottura della carne di vitello a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo fino a fare addensare il tutto in un sugo denso e abbondante
  • Servire lo stufato alle cipolle ben caldo
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