Pasta fresca senza uova

La pasta fresca senza uova porta in tavola il sapore e la corposità della tradizione, ma in una versione più leggera che strizza l’occhio alle persone intolleranti, ai vegani e a chi sta a dieta. …

Pasta fresca all’uovo

Ingredienti – 300 gr di farina di grano duro – 3 uova – 2 cucchiai di olio d’oliva – una presa di sale Preparazione La pasta fresca all’uovo è una preparazione base per numerosi formati …

Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto semplice da realizzare, ma che nasconde un gusto pieno e inconfondibile. Si tratta di un’alternativa più ricca della pasta con salsiccia. È possibile preparare sia la …

Pasta reale per brodo

La pasta reale è una ricetta di pasta casalinga preparata appositamente per accompagnare un brodo, una minestra o qualsiasi altro piatto caldo. Questa pasta fresca può essere chiamata in molti modi in base ai dosaggi …

Pasta con fave fresche

La pasta con fave fresche è un primo piatto che può essere utilizzata come base per altri primi piatti sfiziosi. Dalla pasta con fave e zucchine alla pasta con piselli, fave fresche e asparagi, infatti, …

Fagottini di pollo e funghi in pasta fillo

I fagottini di pollo e funghi in pasta fillo si presentano come dei curiosi pacchetti che nascondono un ripieno gustoso, ricco e succulento. Ancora una volta la carne di pollo viene combinata con la golosità …

Pasta panna e prosciutto

Vediamo la ricetta di uno dei primi piatti più golosi e semplici da preparare, PASTA CON PANNA E PROSCIUTTO. Molte volte si versa semplicemente la panna sopra la pasta bollita ma seguendo i nostri piccoli …

Lievito madre: come fare la Pasta Madre

Il Lievito Madre è un impasto a base di farina e acqua fermentato in grado di provvedere alla lievitazione naturale grazie all’azione di batteri e fermenti lattici. La pratica della preparazione e dell’uso del lievito …

Cofanetti di pasta sfoglia con piselli e zucca

Ingredienti Per 4 persone: un rotolo di pasta sfoglia da gr 250 500 gr di zucca fresca mezza cipolla 250 gr di piselli 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 250 ml di brodo vegetale 1 …

Tortelli di pasta sfoglia

Ingredienti un rotolo di pasta sfoglia 250 grammi di ricotta fresca 1 tuorlo 3 cucchiai di zucchero 150 grammi di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato) Preparazione Prepariamo insieme dei simpatici TORTELLI DI SFOGLIA! Iniziamo …

Pasta alla carbonara

Prepariamo un classico primo piatto della tradizione laziale, ma che risulta essere uno tra i più amati dagli italiani: la PASTA ALLA CARBONARA. Mitica ricetta che non passa mai di moda. Un insieme di gusti …

Pasta con la salsiccia

Ingredienti Dosi per 4 persone: 320 g di pasta tipo nuvole (o pasta corta), 3 tuorli, 1 dl di panna fresca da montare, 1 scatola di piselli al naturale, 100 g di salsiccia piccante, 30 …

Triangoli di pasta alla ricotta e aneto

Ingredienti Ingredienti per 6 persone: -farina 500 g -ricotta fresca 500 g -5 uova -un mazzetto di aneto -burro 100 g -sale, pepe. Preparazione Siete degli amanti della ricotta? Allora dovete assolutamente provare la ricetta …

Insalata di pasta

Ingredienti Dosi per 4: pasta corta 300 g, verdure grigliate miste (peperoni, zucchine e melanzane) 300 g, formaggella fresca 100 g, una scatola di tonno sott’olio, 4 cucchiai d’olio, un filetto di acciuga sott’olio, uno …

Pasta veloce di ricotta e pinoli

Ingredienti DOSI per 4: farfalle o conchiglie 300 g, uno spicchio d’aglio, pinoli 30 g, gherigli di noce 20 g, 6 foglie di basilico, prezzemolo, ricotta fresca 130 g, formaggio grattugiato 20 g, 6 cucchiai …

Tortellini alla panna

Oggi vi faremo vedere come preparare un piatto molto goloso, che piace a grandi e piccini: i tortellini alla panna! Ricordate che la ricetta dei tortellini alla panna richiede di versare la panna sui tortellini …

Ravioli di burrata

I ravioli di burrata portano in tavola un primo piatto di pasta ripiena davvero goloso e sfizioso, qualcosa che nessuno si aspetta. La ricetta dei ravioli con ripieno di burrata può essere variata sia nel …

Casoncelli alla bresciana

I casoncelli alla bresciana portano in tavola un tipico piatto lombardo nella variante tipica di Brescia. Ma come preparare i casoncelli alla bresciana e quali sono gli ingredienti giusti? Iniziamo col dire che i casoncelli …

Strozzapreti romagnoli

Gli strozzapreti romagnoli portano in tavola la tradizione di una pasta italiana dalla forma particolare che ha conquistato moltissime ricette di primi piatti. La ricetta degli strozzapreti romagnoli ha subito diverse influenze nell’arco dei secoli, …

Pesto di asparagi

La pasta è naturalmente il migliore dei modi per sfruttare il pesto, un sugo conosciuto in tutto il mondo per la sua bontà e la facilità di realizzo! La scelta della pasta va in base …

Lasagne con zucca gialla e verdure invernali

Le lasagne da sempre ci regalano ottimi momenti sulle nostre tavole. La ricetta per ottenere le lasagne nel corso del tempo ha subito molte variazioni e perfezionamenti. Inoltre questo primo piatto cambia anche in base …

Tonnarelli con scampi e pomodorini

Basta poco per gustare un bel primo piatto a base di pesce…prerogativa ne è la freschezza degli ingredienti prescelti, primo fra tutti il pesce! Oggi prerariamo un bel condimento a base di scampi con pomodorini e …

Gnocchi filanti al forno

E’ straordinario pensare come da un semplicissimo impasto a base di acqua, farina e sale nascano le più gustose preparazioni a cui poter abbinare innumerevoli condimenti. Intendiamo far riferimento alle pizze, per le quali necessita …

Cannelloni con spinaci, ricotta e besciamella

E’ una delle più comuni farce dei classici cannelloni di pasta o in genere di tutti i vari ripieni di pasta fresca…ricotta e spinaci. Ed è così che abbiamo farcito i cannelloni allestiti nella ricetta …

Lasagna al grano saraceno

La lasagna è senza dubbio il primo delle feste. Un piatto a cui non si rinuncia mai e che piace davvero a tutti, grandi e piccini. Ecco allora un’ottima rivisitazione di questo primo piatto in …

Pizzoccheri

I pizzoccheri sono una delle glorie della tavola della Valtellina. Null’altro che pasta fresca preparata con farina di grano saraceno, dalla forma di corte tagliatelline. Si trova anche facilmente già pronta ed inscatolata con ingredienti e procedimento …

Pizzette veloci ai peperoni

Le pizzette ai peperoni sono uno snack delizioso, da preparare in pochi minuti, una ricetta di cucina veloce con i peperoni dal gusto intenso. Uno sfizioso spuntino da far assaggiare negli aperitivi o negli antipasti. Ingredienti …

Pizzoccheri valtellinesi

Una ricetta sicuramente da provare è quella dei famosi Pizzoccheri, un tipo di pasta fresca, disponibile in commercio anche secca, come quella che troviamo nei supermercati, a base di farina di grano. Sono un piatto nutrienti e …

Rigatoni caserecci alla maniera dell’ortolano

Ingredienti Per 6 persone: –          250 gr di farina di semola di grano duro –          3 uova –          2 piccole melanzane lunghe –          3 zucchine –          2 patate –          7 pomodori pachino –          100 gr …

Fusilli al ferretto

Ingredienti Pasta fresca di grano duro preparata con: – 200 gr di farina di semola – 1 uovo – una presa di sale – 2 cucchiai di olio – acqua q.b. Preparazione I fusilli al ferretto …

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