Risotto con fave, carciofi e caprino
Il risotto con fave, carciofi e caprino è un primo piatto gustoso che si arricchisce ulteriormente con una mantecatura a base di caprino. Il sapore delle verdure, la consistenza del riso e il tocco cremoso …
Come riciclare lo yogurt scaduto
La scadenza dei prodotti, evidenziata con la dicitura “da consumarsi entro”, indica la data entro la quale è possibile consumarli in modo da non incappare in problemi vari. E se fosse possibile non buttarli via …
Plum-cake con rucola e peperoni
Chi lo ha detto che il plum-cake deve essere rigorosamente in versione dolce da colazione? Questa ricetta vegana dà vita a una versione salata davvero golosa: il plum-cake con rucola e peperoni! Gli ingredienti vegani …
Come fare il dado vegetale fatto in casa
Il dado vegetale rappresenta un ingrediente indispensabile per preparare brodi, sughi e fondi di cottura e dare un tocco inedito a diversi piatti. Ma sappiamo come preparare un dado vegetale fatto in casa? Molte ricette …
Uramaki di riso nero
La cucina vegetariana non è una gastronomia fatta di rinunce, specialmente perché si possono replicare i grandi classici o le sperimentazioni orientali con un tocco cruelty free. E gli uramaki di riso nero non fanno …
Come preparare il pesto di melanzane
Il pesto è un condimento basilare della cucina italiana che vede all’attivo una vasta gamma di ricetta pesti, oltre al classico pesto di basilico. Oggi scopriamo come fare il pesto di melanzane! Forse non lo …
Risotto ai funghi e zafferano
Il risotto ai funghi e zafferano è un primo piatto vegano che unisce il riso allo zafferano al classico risotto ai funghi e promette di stupire il palato. La ricetta vegana permette di preparare diverse …
Patate farcite con pomodoro e mozzarella
Le patate farcite con pomodoro e mozzarella portano in tavola un’idea sfiziosa vegetariana perfetta per allietare antipasti o seconde portate. L’idea di base è riproporre un classico abbinamento in chiave differente per stupire gli occhi …
Come conservare i carciofi
I metodi di conservazioni aiutano a portare in tavola frutta e verdura fuori stagione, senza alterarne il sapore e le proprietà organolettiche. Oggi scopriamo come conservare i carciofi! I carciofi sono ortaggi dalle eccezionali proprietà …
Frittata di porri e patate
La frittata di porri e patate rappresenta un’alternativa più ricca e saporita della classica frittata di patate al forno o fritta. La ricetta vegetariana trova ispirazione delle ricette con i porri per portare in tavola …
Come pulire i carciofi
Il carciofo, grazie alla sua versatilità e alle sue proprietà, rappresenta uno degli ortaggi più utilizzati in cucina per dar vita a ricette a base di carciofi tradizionali o preparazione inconsuete. Ma sappiamo davvero come …
Tempeh impanato al curry
Il tempeh impanato al curry porta in tavola un alimento derivato della soia ricco di vitamine, proteine vegetali e fibre con un tocco speziato. La “carne di soia”, un po’ come il tofu, rappresenta uno …
Come fare le zucchine sott’olio in casa
Gli amanti delle conserve avranno assaggiato almeno una volta nella vita la conserva di zucchine sott’olio, una prelibatezza che regala il sapore della verdura durante tutto l’anno. Come fare le zucchine sott’olio in casa? L’impossibilità …
Sformato di melanzane e mozzarella al pomodoro
Lo sformato di melanzane e mozzarella al pomodoro è un modo alternativo di portare in tavola le melanzane ed esaltare tutto il loro sapore. La ricetta vegetariana prevede una prima cottura delle melanzane al forno, …
Come fare la granita di fragole
Le fragole hanno conquistato il palato di molti golosi grazie alla loro prelibatezza e alla loro versatilità in cucina. Oggi scopriamo come fare la granita di fragole! Il sapore intenso e dolce permette di usare …
Bastoncini di soia verde
I bastoncini di soia verde sono un ottimo modo per svuotare la dispensa della soia avanzata e allo stesso tempo solleticare il palato degli ospiti. La ricetta vegana vede l’accostamento della soia verde e l’alga …
Come fare le cipolle rosse caramellate
Le cipolle di Tropea sono una vera delizia per il palato in quanto si presentano dolci, croccanti e golose, soprattutto nella versione caramellata. Curiosi di scoprire come fare le cipolle rosse caramellate? Ebbene la cipolla …
Straccetti di seitan e funghi porcini
Gli straccetti di seitan e funghi porcini rappresentano un secondo piatto vegano ideale per sostituire gli straccetti di carne in un classico menu. L’alternativa proteica alla carne ricavata dal glutine del grano o altri cereali …
Sformato di zucca e broccoli
Uno sformato di verdure affumicato come lo sformato di zucca e broccoli rappresenta un modo originale per portare i sapori delle verdure. La ricetta vegetariana unisce i sapori della zucca e dei broccoli e li …
Come fare le pesche caramellate
Hai mai sentito parlare della versione dolce delle pesche? Ebbene le pesche caramellate si presentano come frutti cotti al forno e caramellati, su cui di solito viene adagiato un po’ di gelato. Oggi scopriamo come …
Quiche vegana ai carciofi e olive
La quiche vegana ai carciofi e olive è una preparazione vegana ricca di gusto che promette di piacere ai palati di tutti. La pasta sfoglia della torta salata avvolge la crema di fagioli e anacardi e …
Come fare il latte di mandorla fatto in casa
Il latte di mandorla è una bevanda dissetante e ricca di proprietà che può sostituire perfettamente il latte vaccino tanto a colazione quanto nelle preparazioni dolci. Sapevi che puoi farlo homemade? Scopriamo come fare il …
Riso basmati con uvetta e mandorle
Il riso basmati con uvetta e mandorle è un primo piatto vegetariano davvero gustoso che sposa la nota dolce dell’uvetta con il sapore delicato delle mandorle. Chi non ha mai pensato di inserire uvetta e …
Come conservare le ciliegie
La ciliegia è un frutto che porta con sé aria di primavera e primi segnali della bella stagione, ma rende possibile replicare la sensazione fuori stagione salvo ricorrere a trucchi e consigli per conservarla. Come …
Gnocchi di semolino con spinaci
Gli gnocchi di semolino con spinaci rappresentano la variante verde e vegetariana della classica ricetta degli gnocchi di semolino alla romana. I dischetti tondi di semolino rappresentano una ricetta molto apprezzata della penisola perché perfetta …
Come fare il mascarpone in casa
Il mascarpone è un ingrediente cremoso, vellutato e delicato che può essere usato nella preparazioni di dolci come il tiramisù e nelle ricette salate. Curiosi di scoprire come fare il mascarpone in casa? Chi ha …
Frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca
La frittata di ceci al forno è una preparazione vegana in cui le proteine dei ceci sostituiscono egregiamente l’uovo, ma questa frittata di ceci al forno con zucchine e fiori di zucca promette di stupire …
Torta salata agli spinaci e patate vegan
La torta salata agli spinaci e patate vegan è una ricetta perfetta per tutti i pranzi fuori casa, gli aperitivi sfiziosi o i piatti unici. La versione vegana priva di alimenti di origine animale rappresenta una …
Come usare la grappa in cucina
La grappa è un distillato di vinacce ricavato da uva vinificata e distillata solo in Italia che viene servito generalmente a fine pasto. Ma come usare la grappa in cucina? È facile pensare di preparare …
Pasta gratinata al forno con piselli e carote
La pasta gratinata al forno con piselli e carote è una ricetta vegetariana light che profuma di primavera, ma che promette di essere perfetto per qualsiasi stagione dell’anno. Il primo piatto vegetariano risulta davvero economico …
