Gnocchi di patate con crema di zucca

Gli gnocchi di patate con crema di zucca è un primo piatto che unisce la consistenza corposa degli gnocchi alla dolcezza della zucca.

Come qualsiasi altro piatto a base di gnocchi (gnocchi di zucca e patate, gnocchi con zucca e altri), anche questo primo prende forma e consistenza soltanto sapendo come fare gli gnocchi di patate senza errori.

Non ci resta che scoprire come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca e portare in tavola gli gnocchi con la zucca!

Ingredienti per 4 persone

• 4 patate
• 200 g zucca gialla
• 8 cucchiai di farina 00
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione ricetta gnocchi di patate con crema di zucca

L’accostamento degli gnocchi con la zucca può risultare invitante se si crea una crema liscia, omogenea e golosa. Ecco come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca:

• Portare a bollore abbondante acqua in una pentola, fare bollire le patate per 30 minuti e lasciarle raffreddare
• Distribuire la farina sul piano lavoro a mo’ di fontana
• Pelare e schiacciare le patate e versarle al centro della farina
• Aggiungere un pizzico di sale e impastare tutti gli ingredienti
• Dividere il composto in rotolini, tagliare gli gnocchi e stenderli su un po’ di carta forno infarinata
• Tritare la cipolla e soffriggerla in padella prima di aggiungere la zucca tagliata a pezzetti
• Frullare la zucca con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale
• Lessare gli gnocchi e scolarli appena salgano a galla
• Versare gli gnocchi in una padella, aggiungere la crema di zucca e mantecare con un po’ di acqua di cottura
• Impiattare e servire gli gnocchi di patate con crema di zucca