x
x
La cucina nostrana prevede una moltitudine di preparazioni a base di un buon soffritto di verdura, il tratto distintivo di un piatto curato nei minimi dettagli. Questa operazione “sacra” della cucina italiana però incontra l’inconsapevole …
Nell’immaginario comune sono un potente afrodisiaco, ma quando non svolgono questo ruolo allietano occasioni speciali e cene conviviali. Le ostriche sono una vera prelibatezza che arriva direttamente dal mare, un frutto di mare gustoso e …
La pietra ollare, conosciuta anche come steatite o pietra saponaria, è una roccia metamorfica per cucinare qualsiasi tipo di carne, pesce o verdure. Piastre, pentole e stoviglie di pietra ollare permettono di esaltare i sapori …
Buoni, stagionati e avvolgenti. Il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano sono due eccellenze italiane a livello mondiale, due formaggi dal sapore inconfondibile e dalla consistenza solida e granulosa. Ma come riconoscere le differenze tra …
Abbiamo imparato a riconosce le proprietà nascoste dietro il sapore di nocciola del riso rosso integrale, un cereale non mondato o parzialmente mondato che mantiene il suo rivestimento: facilita la digestione, conserva notevoli proprietà antiossidanti, …
I semi vengono utilizzati in molte preparazioni salate per donare colore, croccantezza e sapore, diventando parte integrante dell’alimentazione. Le proprietà organolettiche costituiscono un’importante fonte di energia per l’organismo e conferiscono quel tocco in più che …
La tecnica della marinatura consente di conservare, preparare o insaporire pietanze a base di pesce e carne. Avete mai pensato di marinare con i liquori? Così si riesce a dare un tocco di originalità alle …
Quanti conoscono le differenze tra omelette e frittata? Molti credono che omelette sia il sinonimo francese e il modo raffinato per indicare la frittata. Non è così, visto che le due ricette possiedono ingredienti, preparazioni …
L’Amatriciana è uno dei piatti conosciuti della tradizione culinaria italiana. questa ricetta riporta il sapore e profumo di Amatrice, il piccolo comune Laziale confinante con l’Abruzzo che difende il sapore della sua unicità gastronomica.Come molto …
Nessuno ci avrebbe scommesso, eppure le verdure sono perfetti alleati in pasticceria perché possono trasformarsi in ingredienti alternativi, leggeri e rinfrescanti per preparare dolci creativi e curiosi.Ma come si possono usare le verdure in pasticceria? …
L’ananas è un frutto molto versatile sia perché si presta alla preparazione di ricette dolci e salate sia per le proprietà nutritive e benefiche che conserva. Il frutto esotico e delizioso può essere trattato in …
Buoni, freschi e golosi. I Bounty sono dolcetti al cocco e cioccolato, delizie ricoperte di cioccolato al latte che nascondono un cuore morbido di cocco. Un crock per assaporare uno snack davvero originale. Quello che …
Il sale è un ingrediente conosciuto sia come condimento che come elemento base per la conservazione dei cibi. Diciamo pure che il sale conserva una storia fatta di importanza e tradizione. Nella fattispecie, gli antichi …
Un aperitivo in compagnia merita un cocktail frizzante, delicato e gustoso, una bevanda che sappia accompagnare ed esaltare il sapore degli stuzzichini che fanno da collante a tutta la compagnia. quando si pensa al cocktail …
Alzi la mano chi non ha mai avuto voglia di patatine per ingannare il tempo o per gustare la seconda portata! Molto spesso però la voglia e il sapore rischiano di rovinare l’appetito e lo …
I Fonzies sono uno snack salato realizzato con mais e formaggio. Le patatine al gusto di formaggio promotrici dello slogan “Se non ti lecchi le dita godi solo a metà” omaggiano il personaggio di Arthur …
Ho esagerato con il peperoncino, non so come smorzare il piccante nel sugo e altro. Scopriamo come correggere i cibi troppo piccanti!Iniziamo col dire che il peperoncino è il frutto della pianta Caspicum annuum conosciuto …
In cucina siamo abituati a usare l’arancia per esaltare sapori e arricchire le ricette più tradizionali, trascurando un frutto con sapore acidulo e meno dolce come il pompelmo. Si tratta di un frutto simile all’arancia …
L’olio e il vino sono due degli ingredienti più utilizzati in cucina. Si tratta di due prodotti icona del Made in Italy che non mancano mai sulla tavola degli italiani. Lo stato di conservazione rappresenta …
Una dieta sana non può fare a meno delle verdure come il cavolfiore per i benefici e le proprietà. Si può mangiare il cavolfiore crudo?Gli esperti, oltre a consigliare il consumo di almeno 5 porzioni …
Le uova sono un asso nella manica in cucina: uova sode, strapazzate, in camicia alla coque o semplici ingredienti leganti. Non c’è niente da fare, le uova sono vere e proprie protagoniste della cucina sia …
Le patate sono uno degli ingredienti principali in cucina e le patate al cartoccio portano in tavola uno dei contorni classici della cucina italiana. Scopriamolo meglio!Il gustoso tubero si presta alle più svariate preparazioni (fritte, …
Il celebre personaggio dei fumetti Braccio di ferro ci ha abituati a pensare agli spinaci come a una fonte inesauribile di energia e forza. Sono verdure a foglia verde dalle proprietà rimineralizzanti in grado di …
Gli asparagi sono degli ortaggi saporiti e ipocalorici che possono essere utilizzati come elementi base o arricchimento in diverse preparazioni.Si tratta di germogli aduli della pianta omonima (asparago o Asparagus officinalis L.) della famiglia delle Liliaceae, …
Le mele trovano un nuovo utilizzo in cucina, ma senza il loro torsolo. Non solo completamento di un pasto sano ed equilibrato ma anche ingrediente fondamentale per arricchire insalate, composte di verdure e perché no …
Gialli, verdi o rossi e buonissimi. I peperoni sono un asso nella manica in cucina proprio perchè si prestano a diversi usi: al forno, ripieni, grigliati, saltati in padella o parte integrante di saporitissime minestre. …
Le scaloppine di vitello al limone sono un modo originale e facile da preparare per presentare la classica fettina di carne bovina. L’odore del limone inebrierà l’olfatto allo stesso modo in cui la freschezza della …
Le scaloppine al limone sono un modo originale e facile da preparare per presentare la classica fettina di carne bovina. L’odore del limone inebrierà l’olfatto allo stesso modo in cui la freschezza della delicatissima salsa …
Che le verdure facciamo bene è un dato di fatto, ma c’è modo e modo di prepararle. La salubrità e i benefici dei vegetali dipendono infatti molto da come si cucinano le verdure, perché si …
Le regole per come cuocere al vapore sono poche e semplici, ma nascondono dei benefici per la salute molto importanti e universalmente riconosciuti. Si tratta di una cottura che viene considerata salutare, perché permette di …
