Olio al tartufo fatto in casa: ingredienti, come usarlo, quanto dura
L’olio aromatizzato è un alleato prezioso in cucina perché dona un aroma e un sapore diverso alle pietanze. Oggi scopriamo come fare l’olio al tartufo! In...
Vitamine termolabili: cosa sono, come si distruggono e come preservarle
Alcuni tipi di cottura possono rovinare il profilo nutrizionale degli alimenti e in particolare le cosiddette vitamine termolabili. Scopriamo cosa sono e quali sono! Le vitamine so...
Coulis di fragole: cos’è, come prepararlo a freddo e a caldo e come usarlo
Il coulis di fragole è sicuramente tra i coulis di frutta più utilizzati in pasticceria e più apprezzati dai golosi. Ma il coulis di fragole cos’è...
Come fare le patate duchessa: ricetta, varianti e consigli
Le patate duchessa sono molto più di un semplice contorno perché la loro forma e il loro sapore si prestano ad accompagnare primi e secondi o a rendere più sfi...
Come spurgare le telline
Le telline o arselle rappresentano l’ingrediente “segreto” di primi, secondi e zuppe di pesce. Scopriamo cosa sono, dove si trovano e come spurgare le telline per...
Come preparare un cupcake frosting: idee e consigli
Il cupcake o “torta in tazza” è una piccola delizia simile al muffin da completare con una glassatura detta frosting. Ma quanto ne sappiamo di cupcake frosting? ...
Decorazioni crostate semplici e particolari: ecco come decorare la crostata
La crostata è un dolce della tradizione che riesce a declinarsi a qualunque esigenza e gusto, ma non sempre si riesce a usare le decorazioni crostate giuste. Ecco qualche id...
Come si usa il caramello salato: ricetta, abbinamenti e quanto si mantiene
Il caramello salato è diventata la nuova passione degli amanti del caramello e viene inserito un po’ dappertutto. Ma come si usa il caramello salato? Lo zucchero caram...
Come tostare le nocciole con e senza guscio in forno, in padella, al microonde, nella friggitrice ad aria e nel Bimby
Le nocciole sono ottime come snack spezza fame o come ingredienti inediti di ricette dolci e salate, ma per usarle al meglio occorre tostarle. Scopriamo come tostare le nocciole! G...
Come cucinare i carciofi al forno, in padella, lessi, interi e con la pasta
I carciofi sono ortaggi tipici della cucina mediterranea che si distinguono per sapore, consistenza, bontà e versatilità. Ma sappiamo davvero come cucinare i carciofi...
