I peperoni sono veri alleati in cucina perché si adattano a qualunque ricetta, dagli antipasti ai primi fino ad arrivare ai secondi. Ma sappiamo come spellare i peperoni a regola d’arte?I consigli su come rendere …
Le salse rappresentano un aiuto prezioso in cucina perché donano un sapore diverso ai piatti e rendono tutto più buono. Ma quanto ne sappiamo su la salsa aurora? Scopriamola insieme.Antipasti, pasta, carni, pesci, uova e …
I metodi di cottura di piatti e alimenti vari sono molti e diversi tra loro: conoscere le loro caratteristiche permette di realizzare sempre pietanze a regola d’arte. Infatti, alcune tipologie di cottura sono più indicate …
Dalla cottura in forno alla frittura: i metodi di cottura possono conferire un tocco in più alla preparazione. Oggi scopriamo tutto quello che c’è da sapere su l’oliocottura!Chi ama la cottura a bassa temperatura avrà …
Le creazioni al cioccolato sono golosissime e bellissime, ma richiedono una lavorazione attenta del cioccolato. Scopriamo come temperare il cioccolato senza errori!Fondente, bianco e al latte: il cioccolato piace proprio a tutti in ogni forma, …
Le salse possono arricchire o addirittura cambiare qualsiasi ricetta rendendola unica e appetitosa. È il caso del tabasco. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere!Dalle alette di pollo alla messicana al carpaccio agli aromi alla …
Le ricette di torte e dolci sono tantissime, ma spesso chiedono di versare l’impasto all’interno di tortiere, stampi e tegami. Come non farlo attaccare? Scopriamo come fare lo staccante per teglie fatto in casa!I consigli …
Le prove di pasticceria mettono alla prova gli appassionati di cucina, ponendo loro passaggi da rispettare e ostacoli da superare. La frumina può diventare un aiuto prezioso. Ma cos’è la frumina?Abbiamo usato la frumina in …
Il numero di celiaci cresce ogni anno e con esso anche la necessità di capire quali sono i cibi senza glutine. Scopriamo quali sono le migliori farine senza glutine e come trovare la farina senza …
La maionese è una salsa che sta bene su tutto, un po’ per la sua cremosità e un po’ per il sapore delicato. Per questo molti la preparano in casa, salvo ritrovarsi con una maionese …
È una bevanda vegetale dal sapore goloso e molto particolare che può essere bevuta pura o mescolata ad altri ingredienti: stiamo parlando dell’orzata. Scopriamo cos’è e come prepararla in casa!Qualcuno lega l’orzata ai ricordi dell’infanzia …
Le nostre abitudini stanno cambiando grazie all’arrivo di ingredienti inediti, come per esempio spezie e aromi. Oggi scopriamo come preparare un chai latte!Alcuni hanno avuto modo di assaporare il chai latte da Starbucks mentre i …
Gli appassionati di cucina alle prime armi tendono a usare “risottare” e “mantecare” come sinonimi, ma in realtà si tratta di tecniche diverse. Oggi scopriamo come fare la pasta risottata.A prescindere dall’abbinamento di gusti e …
Il cheesecake è un dolce che piace proprio a tutti: è golosissimo; è versatile; è perfetto in ogni stagione. Ma quanto ne sappiamo di base cheesecake?Dalla cheesecake fredda alla cheesecake cotta fino alla cheesecake salata: …
Alcuni termini possono spaventare gli appassionati di cucina, ma spesso il loro significato è più semplice di quanto si pensi. Scopriamo cos’è il concassé, cosa significa e come prepararlo!Ganache, vinaigrette, bisque, canapè e tutti gli …
Quando si pensa ai formaggi freschi e alla ricotta si tende a immaginare ore di lavorazioni e difficoltà. Eppure fare la ricotta fatta in casa è un’operazione molto semplice da realizzare! Scopriamo come si produce …
Si chiama acquafaba ed è un prodotto di “recupero” che si rivela un valido aiuto in cucina. Scopriamo cos’è e a cosa serve l’acquafaba.La cucina di recupero ci sta insegnando a utilizzare ogni parte di …
Gli amanti dei dolci cercano sempre nuovi modi per arricchire o cambiare le loro ricette preferite. Scopriamo il pisto e come usarlo in cucina!Zenzero, cannella, noce moscata e le altre spezie: l’uso degli aromi può …
Alcune ricette semplici possono diventare veri e propri assi nella manica in cucina da usare per preparare antipasti, primi, secondi e contorni. Oggi scopriamo come fare i pomodori confit.I protagonisti di questa ricetta non sono …
A non tutti piacciono le lumache di mare, ma chi le assaggia ne apprezza soprattutto la consistenza corposa e il sapore intenso. Ma come pulire le lumache di mare?Prima di tutto è bene sapere come …
Le alici sono dei piccoli pesci azzurri che si prestano alle ricette più disparate e regalano antipasti, primi e secondi da leccarsi i baffi. Ma quanto ne sappiamo di colatura di alici?L’alice o acciuga è …
I programmi di cucina ci hanno aperto un mondo di possibilità tra ricette originali, rivisitazioni dei classici e ingredienti inediti. Scopriamo meglio i fiori eduli!Belli, colorati, profumati e soprattutto commestibili: i fiori eduli danno un …
Le coste o bietole a coste sono buonissime e versatili, ma spesso non rappresentano la prima scelta perché non si sa come sfruttarle al meglio in cucina. Scopriamo come cucinare le coste!La maggior parte delle …
Il semolino è molto di più della minestra di semolino preparata a mo’ di pappa per i più piccoli, visto che può dare vita a piatti dolci e salati. Ma come cucinare il semolino?Gnocchi di …
Il consumo di sale viene ridotto da molte diete, eppure usarlo con moderazione aiuta a insaporire qualsiasi ricetta specialmente se si tratta di sale aromatizzato. Ecco come fare il sale aromatizzato!Il sale è uno degli …
L’olio aromatizzato è un alleato prezioso in cucina perché dona un aroma e un sapore diverso alle pietanze. Oggi scopriamo come fare l’olio al tartufo!In cucina basta aggiungere un condimento per rendere una ricetta diversa, …
Alcuni tipi di cottura possono rovinare il profilo nutrizionale degli alimenti e in particolare le cosiddette vitamine termolabili. Scopriamo cosa sono e quali sono!Le vitamine sono importantissime per il benessere generale, ma non tutte riescono …
Le festività natalizie e il giorno di Capodanno sono occasioni per poter trascorrere del tempo con i propri parenti e con gli amici. Un’occasione di convivialità irrinunciabile per le famiglie italiane.Sono giornate in cui il …
Il coulis di fragole è sicuramente tra i coulis di frutta più utilizzati in pasticceria e più apprezzati dai golosi. Ma il coulis di fragole cos’è, come prepararlo e come usarlo?Colorata, squisita e versatile: il …
Le patate duchessa sono molto più di un semplice contorno perché la loro forma e il loro sapore si prestano ad accompagnare primi e secondi o a rendere più sfiziosi gli aperitivi. Ma come fare …
