Come preparare la bistecca perfetta

Abbiamo già parlato della bistecca nelle ricette delle bistecche di maiale gratinate o della bistecca di manzo al forno farcita, ma non ci siamo mai soffermati sulla bistecca ai ferri e su come preparare la …

Come bollire alla perfezione

La bollitura è uno dei metodi di cottura più semplice e diffuso, ma questa tecnica per cuocere i cibi richiede una serie di accorgimenti troppo spesso sottovalutati. Come bollire alla perfezione? Questa tecnica viene impiegata …

Come usare la pasta frolla avanzata

Gli appassionati di cucina che hanno scoperto come recuperare la pasta frolla impazzita non possono proprio perdersi i consigli su come usare la pasta frolla avanzata. Non è raro che eccedere con le dosi della …

Come usare la barba del finocchio in cucina

Il finocchio è un ortaggio prezioso perché riserva poche calorie, ottimo sapore e capacità digestive notevoli, un vero e proprio toccasana naturale. Ma attenzione a non sprecarne neanche un grammo. Oggi scopriamo come usare la …

Come pastorizzare le uova in casa

La pastorizzazione delle uova è un procedimento determinante per poter preparare dolci al cucchiaio, zabaione e maionesi con uova crude senza il rischio di contrarre alcun batterio. Ma come pastorizzare le uova in casa? In …

Come e quando usare il termometro da cucina?

C’è ancora chi crede che il termometro sia prerogativa della cucina professionale, eppure questo strumento può essere un valido aiuto nelle preparazioni di tutti i giorni. Scopriamo come usare il termometro da cucina? I termometri …

Come lardellare la carne

Quante volte di fronte a un arrosto di carne o un brasato, dopo aver eseguito passo dopo passo la ricetta, vi siete ritrovati di fronte a un risultato poco soddisfacente?  Ebbene oggi scopriamo come lardellare …

Come fare la frutta sciroppata

In estate possiamo contare su una grande varietà di frutta, che in questa stagione raggiunge il suo più alto grado di maturazione e di bontà. La frutta estiva è ricca, polposa e profumata, quindi possiamo …

Come conservare sotto vetro

La conservazione dei cibi rappresenta una questione spinosa che crea non pochi dubbi agli appassionati di cucina, soprattutto quando si tratta di vetro. Ma come conservare sotto vetro? La conservazione sotto vetro è sicuramente una …

Come preparare le tartare di pesce

Gli amanti del pesce crudo trovano nelle ricette di tartare dei consigli utili per apprezzare il sapore e l’odore del pesce. Scopriamo insieme come preparare le tartare di pesce! Tra le varie ricette di antipasti …

Come non fare errori con l’arrosto

Qualsiasi ricetta di arrosto, seppur golosa e versatile, nasconde piccole insidie che rendono la preparazione non semplicissima. Ma come non fare errori con l’arrosto? Un bel pezzo di arrosto di manzo, maiale o vitello può …

Come fare la torta paradiso

Come suggerisce il nome, la torta paradiso è soffice e ‘angelica’, ovvero molto lieve nella sua composizione e dolce nel sapore. Si tratta di un dolce molto amato dagli italiani, di una torta che può …

Come preparare le torte in padella

Tutti gli appassionati di cucina che vogliono coccolarsi con una torta, ma non vogliono accendere il forno, possono consolarsi con una torta in padella. Ma come preparare le torte in padella? Le torte cotte in …

Come fare una frittata senza errori

La frittata, semplice o arricchita, rappresenta un classico della cucina italiana che richiede pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto goloso. Ma come fare una frittata senza errori? Il piatto evergreen della …

Come fare il latticello in casa

Molti appassionati di cucina quando incontrano l’ingrediente “latticello” nelle ricette di derivazione anglosassone e nostrane finiscono per desistere dalla preparazione. Ma il latticello cos’è esattamente? Come fare il latticello in casa? Per chi non lo …

Quale vino abbinare alla frutta?

L’abilità in campo culinario si evince anche e soprattutto dagli abbinamenti più o meno classici che si portano a tavola. Oggi scopriamo che vino abbinare alla frutta! Quando si arriva a fine pasto, la frutta …

Come rendere più morbide le costine

Le costine sono un grande classico delle grigliate di carne, una prelibatezza che nasconde un’insidiosa cottura. Oggi scopriamo come rendere più morbide le costine! È innegabile che cuocere troppo o troppo poco le costine potrebbe …

Come fare una crostata perfetta

La crostata è uno dei dolci più amati da grandi e piccini, sia come dolce di fine pasto che come merenda pomeridiana. Ma sappiamo davvero come fare una crostata perfetta? La versione classica della crostata …

Come impiattare a regola d’arte

Quando si tratta di cucina è innegabile che anche l’occhio vuole la sua parte, visto che il gioco di forme, colori e proporzioni potrebbe rendere più appetitosa una pietanza. Ma sappiamo davvero come impiattare? La …

Come fare un panino perfetto

Un paio di fette del salume preferito racchiuse tra due fette di pane non bastano a preparare un panino perfetto. Oggi scopriamo tutte le regole che ci sono dietro un buon panino. Il dottor Mark …

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