Come fare il soffritto senza errori

Si fa subito a dire soffritto se non si conoscono i segreti della preparazione usata in cucina per costruire piatti di carne, pesce e verdure. Ma come fare il soffritto senza errori? Un sugo semplice, …

Come candire la frutta in casa

La frutta candita arricchisce molte preparazioni dolci in un crescendo di associazioni perfette e ricette originali. Quello che molti neofiti non sanno è che è possibile imparare a candire la frutta in casa. Come?  Non …

Come sostituire lo zucchero in cucina

Lo zucchero rappresenta l’ingrediente segreto di molte preparazioni golose quali torte, biscotti, gelati e dessert di ogni tipo, un protagonista spesso “demonizzato” a causa dell’influenza negativa che riserva sul benessere generale. Come sostituire lo zucchero …

Come cuocere il pesce

Il pesce è un alimento che fa bene alla salute e che chiede di essere inserito in una dieta sana e attenta. Ricco di acidi grassi come l’omega 3 l’omega 6, di proteine leggere e …

Come cucinare i carciofi al microonde

Gli amanti dell’arte gastronomica tentano di trovare nuove cotture per esaltare gli ortaggi dal cuore goloso e profumato protagonisti dei menu autunnali e invernali, addirittura creando diverse ricette al microonde . Chi ha mai provato …

Come scegliere la panna da usare

La panna è un ingrediente talmente versatile in cucina che rischia di creare una confusione sul suo utilizzo. Panna da cucina o panna da montare? Si può scegliere una qualsiasi? Non resta che chiarire i …

Come preparare la polenta perfetta

La polenta è un antichissimo piatto a base di farina di cereali che trova i suoi estimatori più accaniti nelle regioni settentrionali del Paese. Ma come preparare la polenta perfetta? L’alimento base delle zone alpine …

Come colorare le brioches

Colorare è una tecnica molto utilizzata in pasticceria e più in generale in cucina ed è per questo che capire come colorare le brioches può servire a far propria una tecnica da sfruttare nella preparazione …

Come fare la cheesecake

Il cheesecake è un dolce goloso e con base croccante tipico della tradizione anglosassone che ha conquistato tutti. Come fare la cheesecake? La “torta al formaggio” ha conquistatip gli appassionati di cucina e i buongustai …

Come cucinare la verza

La verza o cavolo verza è un verdura molto facile da cucinare che si presta ad arricchire le ricette più originali con increspature curiose e un sapore intenso ma delicato. Ma siamo davvero sicuri di …

Come mantecare il risotto alla perfezione

Il risotto richiede una certa dimestichezza nella mantecatura. Scopriamo come mantecare il risotto alla perfezione! Mantecare è un sinonimo di amalgamare qualcosa, un significato che in cucina viene usato sia per la pasta che per il …

Come scegliere e conservare la zucca

La zucca è un ortaggio dolce, polposo, colorato e protagonista assoluto di ricette dolci e salate autunnali, un eccezionale ingrediente ricco di virtù. Ma sappiamo davvero come scegliere e conservare la zucca? Questo virtuoso ortaggio …

Come preparare un soufflé perfetto

Il soufflé rappresenta il simbolo della cucina raffinata e del livello di preparazione in cucina, un vero e proprio cruccio di molti cuochi esperti e amanti della cucina. Ma come preparare un soufflé perfetto? È …

Come pelare a vivo gli agrumi

I diversi tipi di agrumi possono essere consumati come spuntini e merende, cibo di fine pasto, ingrediente segreto di gustose insalate o accento inedito di marinature e preparazioni dolci. Ma come pelare a vivo gli …

Come pulire e tagliare il pollo intero

Le svariate ricette a base di carne di pollo impongono una fase di preparazione preliminare fatta di vari passaggi. È importante sapere come pulire e tagliare il pollo intero per evitare di sprecare parti saporite …

Come preparare la meringa

L’unione di albume e zucchero dà origine alla meringa, una preparazione molto utilizzata in cucina per la sua versatilità come fondo per dolci o elemento croccante di dolci al cucchiaio e torte  più strati. Ma …

Come cucinare il farro

Il farro è un antico frumento che conserva un profilo calorico basso, buone proprietà nutrizionali, un discreto complesso di vitamine del gruppo B e proteine e un potere anallergico. Ma siamo sicuri di sapere come …

Come preparare l’uva passa in casa

L’ uva passa è un goloso spuntino naturale e un ingrediente che arricchisce diverse ricette con un sapore dolce e delicato. Chi non ha mai mangiato un panettone o uno strudel con l’uvetta secca? I deliziosi …

Come fare il lievito madre senza errori

Il lievito madre non è altro che un impasto a base di acqua e farina acidificato dalla proliferazione di lieviti e batteri che provvedono alla fermentazione del composto usato per la panificazione e la preparazione …

Come preparare il gelato affogato

Buono, cremoso e invitante. Il gelato affogato è il modo semplice e delicato per concludere qualsiasi menu e sorprendere gli ospiti. Bastano cinque minuti per dare libero sfogo alla fantasia e preparare un gelato affogato …

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