Grazie alle ricette con cipolla potete sfruttare tutti i benefici di questo ortaggio appartenente alla famiglia delle Liliaceae. Il suo nome scientifico è Allium cepa. Viene consumata sia cruda che cotta, per la preparazione di sughi, secondi piatti, insalate e piatti unici.
A livello mondiale esistono e si coltivano diverse varietà di cipolle, che si distinguono per forma, dimensioni e possiedono un colore che varia dal bianco, al giallo paglierino o al giallo dorato, oppure al rosso, passando per le innumerevoli sfumature del viola.
Ricette con cipolla: tutti i benefici
Inoltre, come tutti ben sanno, la cipolla ha un sapore e un odore molto particolari, essi caratterizzano l’ortaggio fresco grazie all’abbondante presenza di solfossidi. La cipolla è un prodotto ortofrutticolo ricco di sali minerali e vitamine, di cui ritroviamo soprattutto la vitamina C, ma anche le vitamine A, B ed E. Infine è ricca di zolfo, magnesio, potassio, ferro, fluoro, fosforo e calcio. Creare delle ricette con cipolla permette di introdurre nella propria alimentazione un prodotto davvero eccellente sia a livello culinario che per la salute del nostro corpo.
Queste caratteristiche, come citato prima, fanno della cipolla un ortaggio fresco dalle diverse proprietà terapeutiche, la cipolla ha infatti qualità diuretiche e contiene solforati, che hanno doti antibiotiche. Infine conta anche proprietà antinfiammatorie ed è utilizzata come principio attivo in alcune creme cicatrizzanti, il succo della cipolla inoltre può essere utilizzato come depurativo, ad esempio viene consigliato a chi soffre di trombosi perché fluidifica il sangue e ne facilita la circolazione.
E’ uno dei prodotti più usati in cucina fra le ricette con cipolla più comuni troviamo ad esempio la peperonata o la zuppa di cipolle, ma anche le torte rustiche, la classica frittata con patate e cipolle, ma anche il soffritto per preparare un ottimo sugo. Molto spesso infatti la cipolla viene utilizzata come base principale per primi piatti come ad esempio il risotto o altre minestre ed aggiunto con la carne può divenire una gustosa base per tanti piatti.