Risi e bisi
Ingredienti 450 g riso, preferibilmente della varietà Vialone nano 1 kg di piselli freschissimi 1 scalogno vino bianco brodo leggero di carne, o brodo vegetale olio di oliva...
Agnolotti di zucca
Ingredienti Per La Pasta: – 300 gr di farina – 3 uova – 1 presa di sale Per Il ripieno: – 500 gr di zucca – 1/2 cipolla – 50 gr di noci – ...
Branzino stufato con agrumi e finocchietto
Ingredienti Dose per 4 persone: un branzino, circa kg 1 – 2 lime – 2 pompelmi – 2 arance – uno scalogno finocchietto – burro – vino bianco secco...
Maccheroncini con verdure
Ingredienti Dosi per 4 persone: 400 g di maccheroncini, 4 piccole zucchine novelle, 2 piccole carote novelle, 4 filetti di acciuga sott’olio, 8 ravanelli, 1 scalogno, 1 mazze...
Tacchino all’aceto balsamico
Ingredienti – 500 gr di petto di tacchino a fette – 30 gr di burro – 1 scalogno – 1 rametto di maggiorana – 1 rametto di timo – 1 rametto di sal...
Farfalline con sedano e carote
Ingredienti Dosi per 4 persone: 200 g di farfalline all’uovo, 2 gambi teneri di sedano verde con le foglie, 2 carote, un piccolo scalogno, 20 g di burro, paprica dolce, sale....
Riso broccoletti e capesante
Ingredienti Dosi per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli, 400 g di broccoletti, un dl di panna fresca, 6 capesante surgelate, 2 scalogni, brodo vegetale, vino bianco secco, 40 g di ...
Zuppetta di cozze ai peperoni
Ingredienti Dosi per 4: 2 kg di cozze, 2 pomodori sodi e maturi, un piccolo peperone verde, 2 spicchi di aglio fresco, uno scalogno, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco, 3 cucchia...
Sformato di riso con gamberoni
Ingredienti Dosi per 2: riso arborio 200 g, crescione 50 g, 6 code di gamberoni, 1 scalogno, parmigiano grattugiato 20 g,1 cucchiaio di cognac, 50 ml di vino bianco, mezzo litro di...
Pasta con il sugo saporito
Ingredienti Dosi per 4: pasta corta (penne, maccheroni o sedani) 250 g, funghi champignon o prataioli 400 g, prosciutto crudo sgrassato 50 g, burro 10 g, ricotta magra 50 g, prezze...
