Lasagne alle lenticchie

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 16-08-2017 8:47 Aggiornato il: 09-08-2017 8:49

Le lenticchie vengono usate molto spesso nella cucina vegana e vegetariana come la base eccellente per dar vita a gustosi ragù. Le lasagne alle lenticchie potrebbero essere una variante vegana perfetta per sostituire la classica lasagna rossa con ragù di carne.

Ingredienti per 6-8 persone

  • 500 g lasagne
  • 400 g lenticchie
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 700 ml passata di pomodoro
  • 1 litro di besciamella vegana
  • 5-6 cucchiai di formaggio grattugiato di origine vegetale
  • olio EVO q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta lasagne alle lenticchie

Tutto quello che bisogna fare è seguire i successivi passaggi per portare in tavola una pietanza sana, gustosa e cruelty free che non rinuncia al gusto. Scopriamo come preparare la ricetta delle lasagne alle lenticchie:

  • Tritare finemente la cipolla e la carota e soffriggere il trito con l’olio EVO in una pentola capiente
  • Aggiungere le lenticchie e farle insaporire a fiamma alta per poi sfumare il tutto con il vino bianco
  • Aggiungere la salsa e due bicchieri d’acqua e lasciare cuocere a fiamma bassa con il coperchio fino a quando le lenticchie non sembreranno morbide (un’oretta circa)
  • Unire un po’ d’acqua ogni qual volta il sugo diventa eccessivamente denso e aggiustare di sale e pepe a fine cottura
  • Versare una base di besciamella, ricoprire di lasagne, coprire nuovamente con besciamella e poi con uno strato di ragù di lenticchie e continuare così fino alla fine degli ingredienti
  • Sullo strato superiore versare la besciamella rimasta con dentro una cucchiaiata di lenticchie
  • Cospargere lo strato finale con del formaggio grattugiato di origine vegetale e pepe nero
  • Cuocere a 180° per circa 20 minuti, lasciare leggermente intiepidire e servire le lasagne alle lenticchie
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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