Pane ai fichi e banane

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-07-2017 9:24 Aggiornato il: 07-07-2017 18:26

Il pane ai fichi e banane è uno di quei piatti che si prestano a colazioni dolci e salate, una straordinaria base cruelty free per accompagnare composte di frutta, marmellate, tofu e molto altro.

La ricetta del pane ai fichi e banane è davvero semplice e veloce, basta pensare che non occorrono più di 10 minuti per preparare l’impasto e infornarlo.

Tra l’altro, la base di farine senza glutine previste da questa ricetta vegana risulta perfetta anche per la dieta delle persone celiache.

Ingredienti:

  • 240 g mix di farine senza glutine (80 g di farina di riso, 60 g di farina di grano saraceno, 50 g di fecola, 50 g di maizena)
  • 1 bustina di lievito
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 50 g zucchero di canna
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 vasetto di yogurt di soia
  • 160 g fichi
  • 100 g banane molto mature
  • acqua q.b.

Preparazione ricetta pane ai fichi e banane

La lista della spesa ci racconta di una preparazione vegana sana, gustosa e molto semplice da realizzare, una pietanza che profuma di benessere e sapore. Non resta che scoprire come realizzare un perfetto pane ai fichi e banane:

  • Schiacciare le banane e parte dei fichi in una terrina con una forchetta.
  • Mischiare le farine e gli amidi, setacciando il tutto assieme a lievito e bicarbonato.
  • Aggiungere nel mix preparato lo zucchero e un pizzico di sale.
  • Unire la miscela di banane e fichi ridotti e successivamente tutti gli altri ingredienti umidi.
  • Aggiustare la consistenza del composto con l’acqua, soprattutto se appare molto compatto (deve somigliare a un pane in cassetta).
  • Preparare uno stampo da plum-cake rivestendolo con la carta da forno, versare all’interno il composto e ricoprire la superficie con i fichi rimasti, tagliati a rondelle.
  • Ultimare la decorazione, cospargere il tutto con un po’ di zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.
  • Sfornare il pane ai fichi e banane, lasciarlo raffreddare e servirlo a tavola.
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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