Spezzatino di seitan

La ricetta dello spezzatino con patate ha saputo declinarsi in diverse varianti: spezzatino con verdure, spezzatino al curry e così via. Ma quando una ricetta tradizionale incontra la cucina vegana non può che dar vita a preparazioni golose e cruelty free come lo spezzatino di seitan con verdure.

Tra le varie ricette con seitan, questa preparazione vegana promette di portare in tavola un piatto proteico e ricco di verdure, uno spezzatino con verdure che nasconde i segreti su come cucinare il seitan in modo sano, veloce e appetitoso.

È ora di scoprire come preparare questa interessante versione di spezzatino di seitan con verdure!

Ingredienti per 4 persone

• 500 g seitan
• 1 melanzana tonda piccola
• 1 peperone
• 3 carote
• 2 patate
• 1 cipolla
• 2 gambi di sedano
• 1 ramo di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• origano q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione ricetta spezzatino di seitan con verdure

In questa ricetta l’impasto proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero, farro o khorasan sposa un mix di sapori sublime che può essere cambiato a seconda di gusti e stagionalità delle verdure.

Chi non ama particolarmente il vino può sostituirlo con del brodo vegetale precedentemente preparato. Ecco come preparare lo spezzatino di seitan con verdure:

• Tagliare le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti e lavare tutto sotto l’acqua corrente prima di disporli in una ciotola
• Tritare la cipolla, il sedano e le carote e soffriggerli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una manciata di pepe
• Aggiungere le patate, le melanzane e i peperoni al soffritto e lasciare rosolare per qualche minuto
• Aggiungere una parte del vino bianco e procedere con la cottura a fuoco lento
• Tagliare il seitan a straccetti
• Unire gli straccetti di seitan, l’origano e il rosmarino alle verdure
• Versare il restante vino bianco e cuocere per circa 15 minuti fino al suo completo assorbimento
• Servire lo spezzatino di seitan ben caldo