Spezzatino di seitan

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 22-11-2017 8:58 Aggiornato il: 10-11-2017 16:59

La ricetta dello spezzatino con patate ha saputo declinarsi in diverse varianti: spezzatino con verdure, spezzatino al curry e così via. Ma quando una ricetta tradizionale incontra la cucina vegana non può che dar vita a preparazioni golose e cruelty free come lo spezzatino di seitan con verdure.

Tra le varie ricette con seitan, questa preparazione vegana promette di portare in tavola un piatto proteico e ricco di verdure, uno spezzatino con verdure che nasconde i segreti su come cucinare il seitan in modo sano, veloce e appetitoso.

È ora di scoprire come preparare questa interessante versione di spezzatino di seitan con verdure!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g seitan
  • 1 melanzana tonda piccola
  • 1 peperone
  • 3 carote
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di sedano
  • 1 ramo di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • origano q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta spezzatino di seitan con verdure

In questa ricetta l’impasto proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero, farro o khorasan sposa un mix di sapori sublime che può essere cambiato a seconda di gusti e stagionalità delle verdure.

Chi non ama particolarmente il vino può sostituirlo con del brodo vegetale precedentemente preparato. Ecco come preparare lo spezzatino di seitan con verdure:

  • Tagliare le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti e lavare tutto sotto l'acqua corrente prima di disporli in una ciotola
  • Tritare la cipolla, il sedano e le carote e soffriggerli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una manciata di pepe
  • Aggiungere le patate, le melanzane e i peperoni al soffritto e lasciare rosolare per qualche minuto
  • Aggiungere una parte del vino bianco e procedere con la cottura a fuoco lento
  • Tagliare il seitan a straccetti
  • Unire gli straccetti di seitan, l'origano e il rosmarino alle verdure
  • Versare il restante vino bianco e cuocere per circa 15 minuti fino al suo completo assorbimento
  • Servire lo spezzatino di seitan ben caldo
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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