Torta salata alle zucchine e radicchio vegan

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 01-08-2018 7:34 Aggiornato il: 18-07-2018 11:36

La torta salata alle zucchine e radicchio vegan dimostra quanto la cucina vegana possa mimare le gesta della gastronomia tradizionale in modo impeccabile e senza rinunce.

torta salata alle zucchine e radicchio vegan- foto mangiareacolori.it

La ricetta vegana porta in tavola una torta salata rustica light e senza glutine ma dal sapore deciso, l'ideale per chi ama sperimentare in cucina.

È ora di scoprire come preparare la torta salata alle zucchine e radicchio vegan!

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per la base:

  • 30 g farina di tapioca (amido derivato dal tubero della manioca)
  • 120 g farina di riso
  • 120 g farina di quinoa
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 120 g acqua calda
  • sale q.b.

Ingredienti per la farcia:

  • 50 g crema di radicchio
  • 2 zucchine medie
  • 5-6 foglie di radicchio
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta torta salata alle zucchine e radicchio vegan

La lista della spesa lascia intuire come la creazione vegana sia frutto di un uso sapiente degli ingredienti cruelty free. Ecco come preparare la torta salata alle zucchine e radicchio vegan:

  • Versare gli ingredienti per la base in una ciotola (farina di tapioca, farina di riso, farina di quinoa, olio EVO e acqua) e mescolare fino a creare un impasto compatto e malleabile
  • Stendere l'impasto in una teglia di 22 centimetri di diametro, creare una base e un bordo esterno e bucherellare il fondo con una forchetta
  • Lavare la verdura e tagliarla a strisce sottili
  • Stendere sulla base della torta salata la crema di radicchio (in alternativa una crema con poco olio e verdure cotte), decorare la superficie con le verdure tagliate, spolverare con il pangrattato e versare un filo di olio EVO
  • Infornare la teglia a 190 gradi per 30 minuti nel ripiano più basso in modalità statica e 10 minuti circa nella parte centrale del forno con forno ventilato
  • Sfornare e servire la torta salata alle zucchine e radicchio vegan tiepida o fredda
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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