Torta salata con tofu e carciofi

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La torta salata con tofu e carciofi è una ricetta vegana ideale per essere servita come secondo piatto sfizioso, antipasto goloso o inedito aperitivo. Le torte salate si presentano generalmente molto semplici da preparare. Basta …

La torta salata con tofu e carciofi è una ricetta vegana ideale per essere servita come secondo piatto sfizioso, antipasto goloso o inedito aperitivo.

Le torte salate si presentano generalmente molto semplici da preparare. Basta impastare una sfoglia e avvolgerla dei condimenti più disparati per dar vita a preparazioni vegane e cruelty free davvero golose.

Ora non resta che scoprire come preparare la torta salata con tofu e carciofi e appagare il palato senza venir meno alle regole della dieta vegana!

Ingredienti per 4/6 persone

Pasta sfoglia vegana:

  • 3500 g farina 00
  • 150 ml acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Ripieno:

  • 4 carciofi
  • 200 g tofu al naturale
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta torta salata con tofu e carciofi

Immaginiamo una sfoglia leggera e friabile che nasconde un cuore sano, goloso e cruelty free. Cosa c’è di meglio? Ecco come procedere per la preparazione della ricetta della torta salata con tofu e carciofi:

  • Preparare la pasta sfoglia vegan disponendo sulla spianatoia la farina a mo’ di fontana, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo e cominciare ad amalgamare tutti gli ingredienti
  • Impastare, aggiungere l’acqua un po’ alla volta e continuare a lavorare l’impasto per 15 minuti per poi avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa 60 minuti
  • Nel frattempo preparare il ripieno della torta salata, pulendo e tagliando a fettine sottili i carciofi e successivamente mettendoli in acqua e limone per 10 minuti per non farli annerire
  • Versare un filo di olio evo in una padella, aggiungere l’aglio e farlo soffriggerlo prima di unire gli spicchi di carciofi e un pizzico di sale
  • Lasciare cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e terminare la cottura
  • Tagliare a pezzi il tofu e frullarlo assieme ai carciofi e un pizzico di sale per ottenere un composto abbastanza omogeneo e saporito
  • Prendere la pasta sfoglia vegana, impastarla per altri 5 minuti e stenderla in due sfoglie sottili
  • Ricoprire una tortiera con carta forno, sistemare la sfoglia vegan, stendere il ripieno a base di tofu e carciofi e coprire con un altro strato di sfoglia
  • Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta
  • Infornare la torta salata vegana a 180° per 20 minuti
  • Sfornare e servire la torta salata con tofu e carciofi

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