La torta salata con tofu e carciofi è una ricetta vegana ideale per essere servita come secondo piatto sfizioso, antipasto goloso o inedito aperitivo.
Le torte salate si presentano generalmente molto semplici da preparare. Basta impastare una sfoglia e avvolgerla dei condimenti più disparati per dar vita a preparazioni vegane e cruelty free davvero golose.
Ora non resta che scoprire come preparare la torta salata con tofu e carciofi e appagare il palato senza venir meno alle regole della dieta vegana!
Ingredienti per 4/6 persone
Pasta sfoglia vegana:
- 3500 g farina 00
- 150 ml acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Ripieno:
- 4 carciofi
- 200 g tofu al naturale
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta torta salata con tofu e carciofi
Immaginiamo una sfoglia leggera e friabile che nasconde un cuore sano, goloso e cruelty free. Cosa c’è di meglio? Ecco come procedere per la preparazione della ricetta della torta salata con tofu e carciofi:
- Preparare la pasta sfoglia vegan disponendo sulla spianatoia la farina a mo’ di fontana, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo e cominciare ad amalgamare tutti gli ingredienti
- Impastare, aggiungere l’acqua un po’ alla volta e continuare a lavorare l’impasto per 15 minuti per poi avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per circa 60 minuti
- Nel frattempo preparare il ripieno della torta salata, pulendo e tagliando a fettine sottili i carciofi e successivamente mettendoli in acqua e limone per 10 minuti per non farli annerire
- Versare un filo di olio evo in una padella, aggiungere l’aglio e farlo soffriggerlo prima di unire gli spicchi di carciofi e un pizzico di sale
- Lasciare cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e terminare la cottura
- Tagliare a pezzi il tofu e frullarlo assieme ai carciofi e un pizzico di sale per ottenere un composto abbastanza omogeneo e saporito
- Prendere la pasta sfoglia vegana, impastarla per altri 5 minuti e stenderla in due sfoglie sottili
- Ricoprire una tortiera con carta forno, sistemare la sfoglia vegan, stendere il ripieno a base di tofu e carciofi e coprire con un altro strato di sfoglia
- Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta
- Infornare la torta salata vegana a 180° per 20 minuti
- Sfornare e servire la torta salata con tofu e carciofi
