Frittelle di patate e carote

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Le frittelle di patate e carote al forno o fritte si presentano in tavola come un goloso contorno che promette di piacere proprio a tutti. La ricetta vegetariana rappresenta la giusta sintesi tra sapore ed …

Le frittelle di patate e carote al forno o fritte si presentano in tavola come un goloso contorno che promette di piacere proprio a tutti.

Frittelle di patate e carote- foto giocandoincucina.it

La ricetta vegetariana rappresenta la giusta sintesi tra sapore ed economicità e permette di servire un contorno ricco di ortaggi anche a chi proprio non riesce a mangiare le verdure con gusto.

È ora di scoprire come preparare le frittelle di patate e carote!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg patate
  • 250 g burro
  • 4 uova
  • 150 g farina di tipo 00
  • 300 g carote
  • 80 g pane grattugiato
  • ½ litro di olio extravergine di oliva
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta frittelle di patate e carote

La variante proposta è quella delle  frittelle di patate e carote fritte, ma la ricetta vegetariana si offre a una cottura al forno molto più light. Ecco come preparare le golose frittelle:

  • Lavare le patate e le carote sotto l’acqua corrente
  • Mettere gli ortaggi in una pentola, ricoprirli di acqua fredda, aggiungere una manciata di sale grosso e lasciare bollire
  • Ridurre la fiamma e continuare la cottura a fiamma bassa per non sfaldare le patate
  • Sbucciare le patate e schiacciarle insieme alle carote in uno schiacciapatate
  • Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente
  • Versare il purè di patate e carote in una ciotola, aggiungere le uova e il trito di prezzemolo e mescolare per bene
  • Aggiungere la farina e continuare a impastare fino a creare un composto omogeneo
  • Formare delle palline rotonde schiacciate e rotolarle nel pangrattato
  • Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella a bordi alti scaldare, tuffare ciascuna pallina di patate di carote nell’olio e girarle fino a dorarle in maniera uniforme
  • Togliere le frittelle e disporle su un piatto coperto da carta assorbente da cucina
  • Spolverizzare con sale e servire le frittelle di patate e carote

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