Frittelle di zucca salate

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 02-01-2018 8:31 Aggiornato il: 27-12-2017 18:33

Le frittelle di zucca salate rappresentano l’ennesima prova culinaria creativa con protagonista l’amata zucca. Come fare le frittelle di zucca salate?

La pastella per frittelle a base di semola rimacinata di grano duro, olio extravergine d’oliva e acqua frizzante fredda crea una panatura dura e croccante che avvolge un cuore goloso di zucca gialla che promette di accontentare il palato degli amici vegetariani e le papille gustative degli ospiti onnivori.

È ora di scoprire la ricetta della pastella per frittelle, portare in tavola le frittelle di zucca salate e pensare a nuove combinazioni di sapori.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g zucca
  • 300 ml acqua frizzante fredda
  • 300 g semola di grano duro
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta frittelle di zucca salate

La lista della spesa presenta pochi e semplici ingredienti capaci di esaltare il sapore e le proprietà della zucca gialla. Ecco come preparare le frittelle di zucca gialla salate:

  • Preriscaldare il forno a 180° C
  • Lavare, mondare la zucca e tagliare la polpa in fette di 4 x 5 cm con spessore di 1 cm circa
  • Disporre le fette di zucca su una teglia rivestita di carta forno e lasciarle ammorbidire in forno per più o meno 25 minuti
  • Sfornare e lasciare raffreddare
  • Unire la semola, un filo d’olio extravergine di oliva e l’acqua versata a filo in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi
  • Riscaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella adatta alla frittura
  • Immergere la zucca nella pastella e riporla successivamente nell’olio caldo
  • Cuocere la zucca fino a raggiungere una doratura perfetta
  • Scolare la zucca e metterla su carta assorbente
  • Servire le frittelle di zucca salate regolando di sale e pepe
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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