Gnocchi di patate con crema di zucca

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 02-10-2019 7:30 Aggiornato il: 02-10-2019 9:31

Gli gnocchi di patate con crema di zucca è un primo piatto che unisce la consistenza corposa degli gnocchi alla dolcezza della zucca.

Gnocchi di patate- foto pixabay.com

Come qualsiasi altro piatto a base di gnocchi (gnocchi di zucca e patate, gnocchi con zucca e altri), anche questo primo prende forma e consistenza soltanto sapendo come fare gli gnocchi di patate senza errori.

Non ci resta che scoprire come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca e portare in tavola gli gnocchi con la zucca!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 patate
  • 200 g zucca gialla
  • 8 cucchiai di farina 00
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta gnocchi di patate con crema di zucca

L'accostamento degli gnocchi con la zucca può risultare invitante se si crea una crema liscia, omogenea e golosa. Ecco come preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca:

  • Portare a bollore abbondante acqua in una pentola, fare bollire le patate per 30 minuti e lasciarle raffreddare
  • Distribuire la farina sul piano lavoro a mo' di fontana
  • Pelare e schiacciare le patate e versarle al centro della farina
  • Aggiungere un pizzico di sale e impastare tutti gli ingredienti
  • Dividere il composto in rotolini, tagliare gli gnocchi e stenderli su un po' di carta forno infarinata
  • Tritare la cipolla e soffriggerla in padella prima di aggiungere la zucca tagliata a pezzetti
  • Frullare la zucca con un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale
  • Lessare gli gnocchi e scolarli appena salgano a galla
  • Versare gli gnocchi in una padella, aggiungere la crema di zucca e mantecare con un po' di acqua di cottura
  • Impiattare e servire gli gnocchi di patate con crema di zucca
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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