Gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 08-10-2018 7:33 Aggiornato il: 26-09-2018 12:35

Gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio si presentano come dei gnocchi verdi avvolti da una salsa dal sapore forte e deciso.

Gnocchi spinaci e patate alla crema di formaggio- foto foodnetwork.it

La ricetta miscela spinaci e patate per realizzare gnocchi di spinaci e patate da gustare insieme a un sugo per gnocchi davvero originale e corposo.

Non resta che scoprire l'alternativa alla ricetta degli gnocchi di ricotta e sapere come portare in tavola gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio!

Ingredienti per 4 persone

  • 900 g patate
  • 225 g spinaci
  • 1 uovo
  • ½ tazza di farina
  • 1 tazza e ¼ di panna da cucina
  • 85 g gorgonzola a cubetti
  • 44 g fontina grattugiata
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • noce moscata q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio

Gli gnocchi di spinaci e patate rappresentano una valida alternativa agli gnocchi ricotta e spinaci, una combinazione più leggera e delicata che si lascia conquistare dal sapore corposo del formaggio. Ecco come preparare gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio:

  • Preriscaldare il forno a 175 gradi
  • Cuocere le patate sulla griglia del forno per 60 minuti
  • Mettere una pentola con acqua salata sul fuoco e lessare gli spinaci per appena un paio di minuti prima di rimuoverli con la schiumarola e sciacquarli in uno scolapasta nel lavandino
  • Asciugare gli spinaci con un canovaccio da cucina e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso
  • Disporre gli spinaci in un robot da cucina, aggiungere le uova e azionare il robot fino a ottenere una crema
  • Lasciare intiepidire le patate, schiacciarle con uno schiacciapatate e incorporare la miscela di spinaci e uova
  • Insaporire con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un po' di noce moscata
  • Aggiungere la farina, mescolare e impastare qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo
  • Prendere un tocchetto di pasta e fare uno gnocco di prova da bollire per 2 minuti (se si disfa occorre aggiungere farina all'impasto)
  • Infarinare il piano di lavoro, staccare una porzione e formare dei filoni alti un centimetro
  • Premere gli gnocchi con il pollice e rigarli con i rebbi di una forchetta e procedere in questo modo fino a esaurimento dell'impasto
  • Far bollire gli gnocchi fino a quando non salgono in superficie, lasciarli lì per 30 secondi e toglierli con la schiumarola
  • Versare la panna da cucina in un tegame, insaporire con sale e pepe e cuocere a fuoco medio per 2 minuti
  • Spegnere il fuoco e unire il gorgonzola, la fontina e il formaggio grattugiato e lasciarli amalgamare alla panna
  • Impiattare su un piatto da portata, condire con la salsa e servire gli gnocchi di patate e spinaci alla crema di formaggio
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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