Pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 28-02-2018 7:51 Aggiornato il: 19-02-2018 18:55

Chi lo dice che la cucina vegetariana non possa creare piatti ricchi e golosi? Un piatto di pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi unisce sapori e consistenze differenti per dare una sferzata di odori e gusti al menu vegetariano.

Pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi- foto finedininglovers.it

La pasta gratinata si combina con il sapore dolce degli spinaci, la consistenza inconfondibile del formaggio e il gusto particolare dei funghi porcini.

Curiosi di scoprire come preparare un goloso piatto di pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi?

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g pasta
  • 200 g funghi porcini
  • 400 g spinaci
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 ml brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di burro
  • 200 ml panna vegetale
  • 200 g formaggio grattugiato
  • vino bianco q.b.
  • noce moscata q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi

La pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi è la conferma di come la cucina vegetariana non è sinonimo di rinunce. Ecco come procedere:

  • Far bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolarla ancora al dente e lasciarla sgocciolare
  • Lavare e mondare gli spinaci, rimuovere i gambi duri, sbollentarli in acqua bollente salata, pressarli e tritarli grossolanamente
  • Sbucciare lo scalogno, dividerlo a metà e tagliarlo a strisce
  • Pulire i funghi e dividerli a metà
  • Rosolare le strisce di scalogno, i funghi e l’aglio in una padella antiaderente con burro caldo, aggiungere gli spinaci e sfumare con vino bianco
  • Lasciare evaporare la parte alcolica, versare la panna e il brodo vegetale
  • Lasciare cuocere per qualche minuto, togliere dal fuoco e mescolare il condimento insieme la pasta
  • Versare il formaggio e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
  • Distribuire la pasta in stampini resistenti al fuoco, gratinare e cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 15-20 minuti
  • Sfornare e servire subito la pasta al gratin con spinaci, formaggio e funghi
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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