Pasta di farro con lenticchie e pomodorini

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 13-08-2018 7:34 Aggiornato il: 01-08-2018 11:36

La pasta di farro con lenticchie e pomodorini è un primo piatto vegetariano che porta in tavola una combinazione di sapori davvero particolare.

Primo vegetariano- foto ricette.donnamoderna.com

La ricetta unisce le proprietà e il sapore di farro, lenticchie e pomodorini per realizzare una pietanza golosa che aiuta a prendersi cura del benessere generale.

Non resta che scoprire come preparare la pasta di farro con lenticchie e pomodorini!

Ingredienti per 4 persone

  • 360 g pasta di farro
  • 500 g pomodorini ciliegina
  • 150 g lenticchie secche
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • ricotta dura q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta pasta di farro con lenticchie e pomodorini

La lista degli ingredienti prospetta una preparazione veloce a fronte di un primo davvero originale. Ecco come preparare la pasta di farro con lenticchie e pomodorini:

  • Sciacquare le lenticchie e lessarle in acqua per 30 minuti fino a quando non appariranno tenere
  • Lavare e tagliare i pomodorini a quarti
  • Tritare la cipolla e l'aglio finemente, mettere il trito in una padella capiente con tre cucchiai di olio extravergine di oliva e abbondante prezzemolo e lasciare insaporire a fiamma media per qualche minuto
  • Unire i pomodorini, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e cuocere a fiamma viva per 10 minuti
  • Aggiungere le lenticchie, abbassare la fiamma e lasciare andare per circa 7 minuti, mescolando continuamente
  • Versare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo a base di lenticchie
  • Impiattare la pasta e insaporirla con una grattugiata di ricotta dura e una generosa macinata di pepe
  • Servire la pasta di farro con lenticchie e pomodorini
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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