Polpette di legumi al forno

0

Le polpette di legumi al forno portano in tavolo una variante vegetariana piuttosto golosa delle classiche polpette di carne. CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagnare copiando gli investimenti dei TOP Trader? Se hai sentito parlare di eToro …

Le polpette di legumi al forno portano in tavolo una variante vegetariana piuttosto golosa delle classiche polpette di carne.

Polpette vegetariane al forno- foto donnamoderna.com

La ricetta sfrutta le zucchine e le carote per creare una combinazione perfetta per chi segue una dieta vegetariana, ma si apre anche all’uso di legumi come fagioli borlotti o cannellini oppure fagioli e ceci.

Non resta che scoprire come preparare le polpette di legumi al forno!

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g ceci in scatola
  • 150 g zucchine
  • 3 uova
  • 150 g carote
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • 50 g formaggio grattugiato
  • pangrattato q.b. olio
  • extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta polpette di legumi al forno

La ricetta vegetariana assume i tratti di una preparazione di recupero di ortaggi e legumi che si hanno nella dispensa. Ecco come portare in tavola le polpette di legumi al forno:

  • Sgocciolare i ceci dal loro liquido di conservazione e tritarli al coltello
  • Lavare e mondare le zucchine e le carote e grattugiarle
  • Passare le verdure in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale per qualche minuto
  • Unire le verdure e i ceci tritati, aggiungere un uovo, il formaggio e un pizzico di sale e impastare gli ingredienti
  • Prelevare un po’ di composto, modellarlo a mo’ di polpetta schiacciandolo con le mani e procedere in questo modo fino a esaurimento
  • Sbattere le due uova rimaste e versare il pane grattugiato e i semi di sesamo in un piatto
  • Passare le polpette prima nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato
  • Trasferire le polpette su una teglia foderata con carta da forno e infornare per 10 minuti
  • Sfornare e servire le polpette di legumi al forno con un contorno di patate arrosto o un’insalata

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759