Torta salata al cavolo viola e gorgonzola

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La torta salata al cavolo viola e gorgonzola può essere servita come antipasto, secondo piatto o piatto unico vegetariano. Il tocco di colore arricchisce il menu con una pasta frolla all’olio di oliva ed erbe …

La torta salata al cavolo viola e gorgonzola può essere servita come antipasto, secondo piatto o piatto unico vegetariano.

Torta salata al cavolo viola e gorgonzola- foto cucchiaio.it

Il tocco di colore arricchisce il menu con una pasta frolla all’olio di oliva ed erbe aromatiche che rispetta la filosofia vegetariana e racchiude un sapore  travolgente come quello del gorgonzola e del cavolo viola.

Curiosi di preparare la ricetta vegetariana della torta salata al cavolo viola e gorgonzola?

Ingredienti per 8 persone

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g farina tipo OO
  • 80 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
  • 100 ml acqua bollente
  • erbe aromatiche q.b. (salvia, rosmarino, timo ed erba cipollina)

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 g cavolo viola
  • 150 g gorgonzola
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta torta salata al cavolo viola e gorgonzola

La ricetta vegetariana fornisce una base di pasta frolla che può essere tranquillamente declinata a diverse varianti di ripieno alle verdure che segue il flusso delle stagioni e i gusti personali. È ora di capire come preparare la torta salata al cavolo viola e gorgonzola:

  • Lavare il cavolo viola, tagliarlo a striscioline, trasferirlo in una padella e lasciarlo insaporire con olio, sale e peperoncino
  • Togliere il cavolo dal fuoco quando è ancora al dente, aggiungere circa i due terzi di gorgonzola a pezzetti e mescolarlo fino a creare un composto cremoso
  • Setacciare in una ciotola la farina di tipo 00 con il lievito e il sale, aggiungere l’olio e il mix di erbe aromatiche e versare l’acqua bollente poco per volta per ottenere un impasto compatto ma morbido
  • Trasferire l’impasto nello stampo per crostate e schiacciare per rivestite il fondo e i bordi
  • Distribuire il cavolo viola e abbassare i bordi della frolla con l’aiuto di una forchetta
  • Infornare a 180° per 20-25 minuti, distribuire sulla superficie il formaggio a tocchetti rimasto e proseguire la cottura per altri 5 minuti
  • Sfornare la torta salata al cavolo viola e gorgonzola e servirla appena sfornata oppure fredda

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