Barchette di indivia con crema di stracchino e olive

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Ingredienti

Per 4 persone:

una decina di foglie di indivia belga

20 olive snocciolate

350 gr di stracchino o altro formaggio morbido

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale

Difficoltà: facile. Preparazione: 10 minuti

Preparazione

L’indivia belga è un’insalata che si consuma per lo più cruda e vanta un elevato contenuto di vitamine, calcio e potassio.

In questa ricetta la useremo come base (barchette) per accogliere una gustosa crema di formaggio e olive.

In una terrina, lavorate lo stracchino o, se più gradito, altro formaggio morbido, con le olive spezzettate, tenendone da parte alcune per la decorazione. Condite con l’olio ed il sale.

Mondate e lavate le foglie di indivia e le fate asciugare. Poi, le farcite spalmandovi su la crema al formaggio e olive. Decorate con le olive messe da parte e conservate in frigo fino al momento di servire.

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Barchette di indivia con crema di stracchino e olive

Ricetta: Barchette di indivia con crema di stracchino e olive

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