Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri
Ingredienti per 4 persone 200 gr Emmentaler;2 porri;2 cespi di indivia belga; 160 ge creme fraiche;120 ml. birra scura;1 cucchiaino di senape rustica in grani;8 fette di pane toscano;2 tuorli;60 gr burro;Qualche rametto di timo;q.b. sale fino;q.b. pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri seguite questa ricetta:
Mondare e lavare le verdure, poi affettarle un po’ spesse e rosolarle per qualche minuto con delburro ed il timo sfogliato, salando appena.
Affettare il pane e tostarlo con un tostapane, poi ungerele fette con il resto del burro. Ridurre su fiamma vivace la birra con la senape finché diventa sciropposa e lasciar raffreddare. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la creme fraiche, i tuorli,la riduzione di birra, salando leggermente.
Distribuire le verdure sulle fette di pane, coprire con ilcomposto di Emmentaler e passare in forno sotto al grill per qualche minuto finché il formaggio siscioglie e comincia a dorare.
Cospargere con il pepe e servite in tavola le Bruschette di Emmentalar con Invidia e Porri
SCHEDA TECNICA:
Formaggio: Emmentaler DOP
Portata: Antipasto
Difficoltà: facile
Preparazione: 40 min – Cottura: 15 min
