Crostini al roquefort e noci

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Ingredienti

 

 

Per 8 persone:

  • 8 fette di pane bianco,
  • 500 gr di formaggio cremoso, tipo Philadelphia,
  • 150 gr di Roquefort a temperatura ambiente,
  • 12 gherigli di noci,
  • 1 cucchiaio di Cognac,
  • sale, pepe macinato al momento,
  • un mazzetto di erba cipollina fresca.

Difficoltà: facile. Preparazione: 30 minuti.

Preparazione

Oggi prepariamo degli ottimi crostini al formaggio e frutta secca, nella specie, le noci, che da sempre ben si coniugano con formaggi cremosi. Il Roquefort è un formaggio di origini francesi, prodotto col latte di pecora, la cui caratteristica lo accomuna a quella del “cugino italiano” Gorgonzola, ossia la formazione di muffe interne che ne attribuiscono quelle macchie interne di colore nero – verdastro.

Prepariamo dapprima un composto mescolando i due formaggi, il Roquefort e la Philadelphia e diluendo con il cucchiaio di Cognac. Regoliamo di sale e di pepe. Aromatizziamo con l’erba cipollina tagliuzzata finemente con le forbici.

Tritiamo i gherigli di noci con un robot da cucina e li mescoliamo al composto di formaggio.

Tagliamo le fette di pane a metà e le facciamo leggermente abbrustolire in forno o su una piastra.

Spalmiamo la crema al formaggio sul pane e serviamo in tavola.

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Crostini al roquefort e noci

Ricetta: Crostini al roquefort e noci

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