Farinata di ceci

Ingredienti 500 G Farina Di Ceci 150 Cl Acqua Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare …

Ingredienti

500 G Farina Di Ceci
150 Cl Acqua
Olio D’oliva
Sale
Pepe Nero

Preparazione

Stemperare la farina in 1 litro e 1/2 di abbondante acqua in modo che non si formino grumi e mescolare con una paletta.Il composto deve essere liquido. Aggiungere poco sale ed un bicchiere d’olio.Lasciar riposare. Prendere una teglia di rame stagnato, ungerla con olio e versarvi il composto, sempre mescolando ed utilizzando un colino per non far passare gli eventuali grumi residui. Lo spessore dell’impasto non dovrà superare il mezzo centimetro. Mettere in forno, che dovrà essere caldissimo e sarà pronto quando avrà formato una crosticina rugosa e dorata. Spolverizzare con pepe nero. Il forno deve essere molto caldo perchè la farina di ceci, essendo molto pesante, si indurisce facilmente; in tal modo invece si rapprende subito e rimane leggera.
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Farinata di ceci

Ricetta: Farinata di ceci

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