Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 gr di farina di grano duro,
- mezzo cubetto di lievito di birra,
- mezzo litro d’acqua,
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
- sale e pepe,
- 400 gr di formaggio fontina,
- 700 gr di funghi champignon,
- 400 gr di patate,
- origano.
Difficoltà: facile. Preparazione: 2 ore.
Preparazione
Disponete la farina a fontana e scioglietevi al centro il cubetto di lievito in un po’ di acqua tiepida e sale. Impastate fino a formare un panetto e lasciate livitare in luogo fresco e asciutto per circa un’ora.
Nel frattempo, lessate le patate. Una volta raffreddate, pelatele e tagliatele a rondelle.
A parte pulite, lavate i funghi, tagliateli a fettine e, in un pentolino, fateli cuocere per circa 10 minuti con un pò d’olio.
Mettete la pasta sul piano da lavoro, stendetela e mettetela in una teglia leggermente unta. Ricoprite la pasta con uno strato di patate, poi uno di fontina precedentemente tagliata a fettine e, infine, i funghi e l’origano. Fate cuocere la focaccia in forno ben caldo, 220° per 20 minuti.
