Frittelline al mais

Se partiamo da una base di uova, latte e farina, possiamo ricavare delle frittelline arricchite di volta in volta con un ingrediente a piacere…quello scelto oggi è semplicemente una confezione di mais precotto in scatola.

In una terrina, lavoriamo le uova battute con il sale ed il pepe, cui aggiungiamo, sempre mescolando con una frusta, la farina, il latte ed il parmigiano grattugiato. Da ultimo, il mais sgocciolato.

Versiamo l’olio per friggere in una padella e lo portiamo a temperatura, poi, vi tuffiamo il composto a cucchiaiate e lo facciamo dorare a fiamma media, su entrambi i lati.

Asciughiamo man mano l’unto in eccesso, su carta assorbente da cucina e serviamo in tavola.