Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una preparazione tipica del Medio Oriente che può accompagnare anche piatti della nostra tradizione gastronomica. Come fare l’hummus di ceci? Questo piatto si prepara con i ceci secchi e la tahina …

L’hummus di ceci è una preparazione tipica del Medio Oriente che può accompagnare anche piatti della nostra tradizione gastronomica. Come fare l’hummus di ceci?

Questo piatto si prepara con i ceci secchi e la tahina (pasta di semi di sesamo), ma si può dare vita alla ricetta dell’hummus di ceci senza tahina visto che può essere preparata in casa senza troppi problemi.

La ricetta dell’hummus di ceci è semplice e facile da portare in tavola, ma si può velocizzare il tutto anche seguendo la ricetta dell’hummus di ceci col Bimby.

Ma l’hummus di ceci come si mangia? Può essere gustato da solo o come accompagnamento della pita, vale a dire il pane arabo preparato senza lievito.

Per quanto riguarda le ricette con hummus di ceci, invece, diciamo che si può dare sfogo alla fantasia, dall’antipasto a base di hummus e pita (pane arabo preparato senza lievito) all’accompagnamento di secondi a base di pesce, carne, verdure e formaggi.

L’hummus di ceci è light? Quando mangiamo l’hummus di ceci, però, quante calorie dobbiamo aspettarci? Più o meno 180 Kcal per porzione (viene sempre e comunque preparato con legumi).

Non ci resta che scoprire come preparare l’hummus di ceci della nostra ricetta e scoprire boccone dopo boccone tutta la bontà dei piatti mediorientale.

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Hummus di ceci

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 350 g ceci secchi
  • 150 g semi di sesamo
  • 1 limone
  • 2 spicchi aglio
  • 3 cucchiai yogurt
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. olio di semi di girasole o sesamo
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. paprika
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Mettere ad ammollare i ceci in acqua 12 ore prima o una notte intera
  • Lessare i ceci in acqua salata e successivamente scolarli e farli raffreddare
  • Tostare i semi di sesamo in padella per 5 minuti (mescolando continuamente)
  • Frullare i semi di sesamo con qualche cucchiaio di olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo
  • Tritare il prezzemolo e recuperare il succo di un limone
  • Aggiungete i ceci alla thaina e unire il prezzemolo, l'aglio, il succo di limone e un paio di cucchiai di olio di oliva
  • Frullare gli ingredienti aggiungendo altro olio di oliva a filo e lavorare il tutto fino a creare una crema
  • Aggiungere lo yogurt e un pizzico di sale e frullare il composto
  • Trasferire l'hummus di ceci in un piatto e condirlo con paprica e olio EVO prima di servire

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