Insalata alle pere

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Ingredienti

 

Per 4 persone:

  • 4 finocchi,
  • 1 sedano rapa,
  • 4 pere Williams,
  • 15 gherigli di noci
  • succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico
  • sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 20 minuti.

Preparazione

Quella che segue è una insalata fresca, veloce e nutriente, ideale per i pranzi estivi. A base di frutta e verdura, risulta ricca di vitamine e potassio.

Per prepararla, iniziamo con il pelare il sedano rapa e con l’affettarlo sottilmente. Poi, spremiamo sulle fette il succo di limone, affinché non annerisca.

Togliamo le foglie più dure al finocchio e lo laviamo internamente; affettiamo anch’esso. Spezzettiamo grossolanamente i gherigli delle noci.

Sbucciamo le pere, le priviamo dei semini interni e le tagliamo a spicchi. Anche le pere saranno imbevute di succo di limone per evitare che anneriscano.

In una capace insalatiera, adagiamo a strati le fette di pere, di sedano rapa e di finocchi, intervallando con il trito di frutta secca. Condiamo il tutto con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

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Insalata alle pere

Ricetta: Insalata alle pere
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