Insalatina di rucola e melone

Prepariamo un Isalatina di rucola e melone gustona,sana e leggera…piena di propietà benefiche per il nostro corpo. Ingredienti Per 4 persone: – un mazzetto di rucola fresca – 1 melone – 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva …

Prepariamo un Isalatina di rucola e melone gustona,sana e leggera…piena di propietà benefiche per il nostro corpo.

Ingredienti

Per 4 persone:

– un mazzetto di rucola fresca

– 1 melone

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 150 gr di lamponi e mirtilli

– 1 mazzetto di erba cipollina,

– un cucchiaio di aceto di lampone

– sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.

Preparazione

Per prima cosa, prepariamo una vinaigrette emulsionando l’aceto con l’olio, il sale, il pepe e l’erba cipollina tagliuzzata.

Laviamo la rucola e sbucciamo il melone, tagliandolo a listarelle.

Li disponiamo entrambi in una terrina, aggiungendo anche i frutti di bosco e condiamo con la vinaigrette.

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Insalatina di rucola e melone

Ricetta: Insalatina di rucola e melone

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