Mousse di tonno, la ricetta

La mousse di tonno è una crema squisita che si presta bene a molte ricette. Ci sono molti modi per prepararla e noi oggi vi mostriamo un procedimento che richiede si un po’ di tempo, …

La mousse di tonno è una crema squisita che si presta bene a molte ricette. Ci sono molti modi per prepararla e noi oggi vi mostriamo un procedimento che richiede si un po’ di tempo, ma vi permetterà di assaporare una cremina davvero deliziosa!

La mousse di per se è davvero deliziosa e vi permette di utilizzare moltissimi ingredienti. Potete fare ad esempio la mousse di prosciutto, la mousse di salmone, la mousse di tonno e ricotta o addirittura la mousse di mortadella. Sono quelle ricette di “vecchio stampo” che probabilmente ci siamo gustati sin da piccoli durante le feste in famiglia. Nonne e mamme sempre intente a preparare queste salsine in casa, molto più genuine e buone rispetto a quelle che si trovano già pronte ai supermercati, le quali poi sono di dubbia qualità.

Oggi vediamo la mousse di tonno, perfetta ad esempio da spalmare sulle tartine o da accompagnare a qualche pianno di verdure, magari per convincere i bambini a mangiarle! Sapevate poi che si può preparare anche la mousse di tonno con il bimby?

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Mousse di tonno, la ricetta

Ricetta: Mousse di tonno, la ricetta

Ingredienti

300g Tonno Sott'olio

    500g Patate

      5 Filetti D'acciughe Sott'olio

        50g Capperi Sott'aceto

          2 Tuorli D'uovo

            1 Cucchiaio Senape

              1 Cucchiaino Salsa Rubra

                Alcune Gocce Salsa Worcester

                  1 Limone

                    10 Olive Verdi

                      Alcune Gocce Brandy

                        1 Pizzico Pepe Di Cayenna

                          1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine

                            Sale qb

                              Istruzioni

                              • Lavate le patate e lessatele in acqua salata.
                              • Passate al setaccio il tonno ben sgocciolato dall'olio e mettetelo in una terrina.
                              • Scolate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, facendo cadere il passato nella terrina che contiene il tonno.
                              • Unitelo alla metà dei capperi tritati finissimi, alle acciughe passate al setaccio, mescolate profumate con il liquore e lasciate riposare l'impasto.
                              • Con i tuorli delle uova, un pizzico di sale, il succo del limone e l'olio preparate una maionese.
                              • Unite al composto la salsa Worcester, la senape, la salsa rubra, un pizzico di pepe e quasi tutta la maionese.
                              • Ungete con un po' di olio uno stampo a forma di pesce. Versatevi il composto, battendo perchè non ci siano bolle d'aria e livellandolo bene
                              • Chiudete lo stampo con un foglio di carta oleata e mettetelo nella parte meno fredda del frigorifero per almeno un'ora.
                              • Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e servite lo sformato decorandolo con la rimanente maionese, le olive, i capperini e qualche filetto di sott'aceti
                              • . E' una ricetta che richiede un paio di ore di preparazione, ma si prepara anche con alcune ore di anticipo ed è di sicuro effetto oltre che molto saporita.

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