Ingredienti

Per 4 persone:

250 gr di spinaci lessati e strizzati,

1 patata (150 gr),

80 gr di parmigiano grattugiato,

4 cucchiai di pane grattato,

1 ciuffo di foglie di sedano,

1 uovo,

20 gr di olio d’oliva,

sale fino.

Preparazione

Lavate la patata, cuocetela al vapore poi pelatela e schiacciatela con una forchetta. Unite gli spinaci lessati, strizzati e sminuzzati, le foglie di sedano lavate, asciugate e tritate finemente, il parmigiano, il pane grattato e l’uovo sbattuto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.

Con l’aiuto di un cucchiaio formate delle polpette grandi circa come una noce. Scaldate il forno a 180°C. Ungete una pirofila e ponetevi le polpette in un unico strato. Infornate e cuocete per 15 minuti.

Potete anche accompagnare le polpette con una salsina calda al formaggio.