Spiedini di pesce

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Ingredienti

Per 4 persone:

480 gr di filetti di sogliola già puliti,

2 zucchine,

mezzo peperone,

8 pomodorini ciliegia,

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

succo di 1 limone,

un rametto di prezzemolo,

un pizzico di origano.

Preparazione

Tagliare i filetti di sogliola a listarelle. Lavare il mezzo peperone, eliminare i semi e i filamenti bianchi e ragliarlo a pezzettini. Eliminare le estremità delle zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle. Pulire i pomodorini e tagliarli a metà.

Preparare gli spiedini: iniziare con metà pomodorino, aggiungere poi un filetto di pesce, arrotolato su se stesso. Proseguire con i pezzi di zucchina e di peperone e terminare ogni spiedino con il pomodoro. Tritare il prezzemolo, mescolarlo con l’origano e cospargere il trito sugli spiedini. Cuocerli sulla griglia ben calda per 15 minuti, girandoli spesso. Condire con l’olio e il succo di limone.

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Spiedini di pesce

Ricetta: Spiedini di pesce

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