Spiedini di verdure

Ingredienti 2 zucchine piccole1 piccolo peperone carnoso1 piccola melanzana qualche pomodorino 50 g di olive snocciolate 2 cucchiai d olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di succo di limone origano  sale Preparazione lavate la melanzana, spuntatela …

Ingredienti

2 zucchine piccole
1 piccolo peperone carnoso
1 piccola melanzana
qualche pomodorino
50 g di olive snocciolate
2 cucchiai d olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
origano
 sale

Preparazione

lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a dadi. Cospargetela con un cucchiaino di sale fino, mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti sotto un peso. Nel frattempo, mondate il peperone e le zucchine. Tagliate il peperone a quadrati e le zucchine a piccoli tronchetti. Strizzate i dadi di melanzana e metteteli in un piatto con le altre verdure. Condite con l olio, il succo di limone, sale e origano. Mescolate e lasciate marinare per 10 minuti, quindi confezionate gli spiedini. Cuoceteli a piacere sotto il grill del forno, sulla griglia, sulla bistecchiera o, meglio di tutto, sulla brace del barbecue.

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Spiedini di verdure

Ricetta: Spiedini di verdure

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