Ricetta Strudel di carciofi

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 12-05-2011 2:35

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Ingredienti

Inpasto:

200 g di farina
1 uovo
2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
sale
100 g acqua tiepida


Ripieno di verdure:

3 carciofi
olio
aglio
sale
pepe

Besciamella:
150 g latte
30 g burro
30 g farina
1 rosso d'uovo

Ripieno finale
100 g prosciutto cotto
70 g fontina pepe

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto e far riposare 10 minuti sotto ad una pentola dove prima c era dell acqua calda. Stendere con il mattarello ed allargare con le mani l impasto. Fare soffriggere l'aglio in olio ed aggiungere i carciofi da cuocere con un po' d'acqua, sale e pepe. Preparare la besciamella con le dosi sopra descritte ed alla fine aggiungere il tuorlo. Inserire al centro della sfoglia il ripieno di carciofi ed aggiungere gli ingredienti del ripieno finale. Richiudere i quattro lembi ed arrotolare a mo' di strudel, spennellare con olio e infornare per 40 minuti a 190°.

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