Ingredienti
8 tacos 250g di filetti di pesce (merluzzo, orata…)
1 avocado
6 pomodori medi
1 cipolla piccola
2 cipolle rosse
2 limoni
8 foglie d’insalata
1 cucchiaio di coriandolo tritato
1 cucchiaio d’olio
½ peperoncino
1 pizzico di zucchero
sale
pepe
Preparazione
Sbollenta 4 pomodori, pelali, privali dei semi e tritali nel mixer con la cipolla piccola, il peperoncino (a cui avrai tolto i semi), il coriandolo, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Sbuccia la cipolla rossa e tritala non troppo fine. Sbuccia l’avocado, taglialo a dadini e condiscilo con il succo di limone. Taglia a dadini i 2 pomodori rimasti dopo aver tolto i semi. Scalda l’olio in una padella. Fai cuocere i filetti di pesce per 2 minuti a lato. Tagliali a pezzetti, aggiungi sale pepe e spruzza il succo di limone. Riempi i tacos con i pomodori a dadini, il pesce, l’avocado, la cipolla rossa e un po’ di salsa forte. Servi sulle foglie di insalata e decora con qualche spicchio di limone. Metti in tavola in una ciotola anche il resto della salsa.
