Prepariamo insieme le Tartelle di mare.
Un ottimo antipasto di mare custodito dentro una tartella di pasta sfoglia…..ottimo come aperitivo provatele
Ingredienti
Per 6 persone:
– un rotolo di pasta sfoglia
– 30 vongole
– uno spicchio d’aglio
– 15 code di gamberi
– 1 mazzetto di asparagi
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Far rosolare le vongole in 3 cucchiai di olio e, una volta aperte, sgusciare i frutti.
Sbollentare le code di gambero in pochissima acqua, sgusciare anch’esse e tagliarle a pezzetti. Pulire gli asparagi dalla parte legnosa e cuocerli a vapore. Conservare le punte e frullare il resto; aggiungere alla crema 2 cucchiai di olio e il pesce.
Foderare gli stampi per tartellette con la pasta sfoglia e riempirli con la crema di pesce ed asparagi, decorando la superficie con le punte tenute da parte.
Infornare a 190° per circa 20 minuti e servire le tartellette ben calde
