Torta di porri (2)

Ingredienti 200 G Pasta Brisèe 800 G Porri 70 G Formaggio Emmenthal 3 Uova 20 Cl Latte 15 Cl Panna 1 Cucchiaino Farina Formaggio Grattugiato Noce Moscata Burro Sale Pepe Legumi Secchi Preparazione Mondate i …

Ingredienti

200 G Pasta Brisèe
800 G Porri
70 G Formaggio Emmenthal
3 Uova
20 Cl Latte
15 Cl Panna
1 Cucchiaino Farina
Formaggio Grattugiato
Noce Moscata
Burro
Sale
Pepe
Legumi Secchi

Preparazione

Mondate i porri, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l’Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d’ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
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Torta di porri (2)

Ricetta: Torta di porri (2)

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