Chi l’ha assaggiata ha ammesso di essere rimasto sopreso dalla golosità della torta salata di porri. Con il suo mix di sapori e texture, questa torta di porri è perfetta per ogni occasione.
Parenti stretti delle cipolle e dell’aglio, i porri hanno un sapore dolce e delicato che promette di rendere ricco qualsiasi piatto. In questa ricetta della torta salata di porri semplice saranno protagonisti.
Ovviamente è possibile aggiungere uno o più ingredienti per rendere la torta salata più ricca e golosa, dalla torta salata di porri vegetariana alle versioni più ricche. Non c’è limite alle possibili combinazioni. Qualche esempio? La torta salata di porri e patate, la torta salata di porri e ricotta, la torta salata di porri e speck, la torta salata con porri e mozzarella, la torta salata di porri e zucchine.
P.S. Volete sapere cosa si abbina alla torta di porri? Tra i vini di accompagnamento perfetti ci sono il Bianco Di Custoza DOC, il Marino DOC e il Contessa Entellina Sauvignon DOC.
Torta di porri
Ingredienti
- 200 g pasta brisée
- 800 g porri
- 70 g formaggio Emmenthal
- 3 uova
- 200 ml latte
- 150 ml panna
- 1 cucchiaio di farina
- q.b. formaggio grattugiato
- q.b. noce moscata
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. legumi secchi
Istruzioni
- Mondate i porri, lavateli sotto l’acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.
- In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l’Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.
- Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d’ora. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.
- Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
- Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.
