Tramezzini con gamberetti

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Ingredienti

 

 

Per 3 persone:

  • 6 fette di pancarrè
  • 100 gr di gamberetti
  • 100 gr di ricotta
  • un ciuffo di prezzemolo
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
  • sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 5 minuti.

Preparazione

Prepariamo un’emulsione, lavorando energicamente l’olio col succo di limone, il sale, il prezzemolo ed il pepe.

Lessiamo i gamberetti in pochissima acqua. Poi, li condiamo con l’emulsione preparata in precedenza e li lasciamo marinare per mezz’oretta.

Tostiamo leggermente le fette di pancarré. Farciamone metà di esse spalmandovi sopra la ricotta setacciata e lavorata a crema. Sopra la ricotta, adagiamo un cucchiaio di gamberetti conditi; richiudiamo i fagotti con l’altra fetta di pancarré e serviamo.

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Tramezzini con gamberetti

Ricetta: Tramezzini con gamberetti

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