Ingredienti
Per 3 persone:
- 6 fette di pancarrè
- 100 gr di gamberetti
- 100 gr di ricotta
- un ciuffo di prezzemolo
- succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 5 minuti.
Preparazione
Prepariamo un’emulsione, lavorando energicamente l’olio col succo di limone, il sale, il prezzemolo ed il pepe.
Lessiamo i gamberetti in pochissima acqua. Poi, li condiamo con l’emulsione preparata in precedenza e li lasciamo marinare per mezz’oretta.
Tostiamo leggermente le fette di pancarré. Farciamone metà di esse spalmandovi sopra la ricotta setacciata e lavorata a crema. Sopra la ricotta, adagiamo un cucchiaio di gamberetti conditi; richiudiamo i fagotti con l’altra fetta di pancarré e serviamo.
Tramezzini con gamberetti
Ricetta: Tramezzini con gamberetti
