Ricetta Uova farcite al salmone

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 14-08-2012 10:20 Aggiornato il: 02-12-2013 13:43

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Prepariamo le Uova farcite al salmone

Esistono molte versioni di uova farcite, nell’ ambito delle quali sicuramente spiccano gli abbinamenti con il pesce in conserva: tonno in scatola o salmone affumicato in fette.

Ingredienti

Per 4 persone

4 uova

150 gr di salmone affumicato in fette

4 cetriolini sott’aceto

1 cipolla

prezzemolo

olio, sale e pepe

Preparazione

Innanzitutto, poniamo a rassodare le uova, poi, le sgusciamo e le tagliamo a metà nel senso della lunghezza. Estraiamo i tuorli, prestando attenzione a che i mezzi albumi rimangano integri, perché poi faranno da contenitore.

In un mixer, lavoriamo i tuorli sodi con i cetriolini, il salmone, la cipolla, il prezzemolo e condiamo il composto con olio, sale e pepe.

Versiamo il composto in un sac à poche e con esso farciamo i mezzi gusci di albumi. Decoriamo a piacere con altro prezzemolo tritato e quache fettina di limone.

Riponiamo in frigo fino al momento di servire.

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