27 Settembre 2012

Oggi prepareremo una Vellutata Esotica utilizzando l’avocado,è un frutto esotico, spesso utilizzato più come ortaggio che come frutta. Viene infatti condito con olio, sale e pepe o ridotto in crema e spalmato sul pane. Qui di seguito ne ricaveremo una cremosa vellutata.

Ingredienti

Per 4 persone:

– 2 cipollotti

– 350 g di patate

– 1 avocado maturo

– 1 mazzetto di prezzemolo

– 40 gr di burro

– 100 ml di brodo vegetale

– sale e pepe

Preparazione

In una padella facciamo sciogliere il burro e rosolare i cipollotti affettati. Poi, aggiungiamo le patate, pelate e tagliate a piccoli cubetti. Dop averli fatti rosolare un po’, aggiungiamo del brodo caldo e lasciamo cuocere fino a che le patate si sciolgano.

Aggiungiamo il prezzemolo lavato e tritato e la polpa di avocado e passiamo tutto al mixer.

Serviamo la vellutata ben calda!